ベルギー風焼き栗の海塩添え
導入
ベルギーの焼き栗は、栗本来の甘みと豊かなスモーキーな風味を引き出した、秋のご馳走にぴったりです。Arteflame グリルは、食感を高め、外側はパリッと少し焦げた、中は柔らかくバターのような食感に仕上げます。直火で栗を焼くのは楽しいだけでなく、やりがいもあり、その魅力的な香りが辺り一面に広がります。このシンプルながらも満足できる料理は、集まりに最適で、どんな場面でも温かく心地よい一口を味わえます。
材料
- 新鮮な栗1ポンド
- 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
- 海塩 小さじ1杯
- スモークパプリカ小さじ1杯（オプション）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、Arteflame グリルの中央に置きます。
- 濡らしたナプキンの上に薪を重ね、紙に火をつけます。
- コンロが理想的な温度に達するまで、約 20 分間火を強めます。
ステップ2：栗を準備する
- 鋭いナイフを使って、栗の平らな面に慎重にXの切り込みを入れます。こうすることで、焼いている間に栗が破裂するのを防ぎます。
- 風味を高めるために、栗に溶かしバターを塗ります。
ステップ3：栗を焼く
- 高温にするために、平らなグリドルの調理台の中央付近に栗を直接置きます。
- 均一に焼けるように時々裏返しながら、10～15分間調理します。
- 殻が開いて中が柔らかくなったらグリルから取り出します。
ステップ4：味付けして盛り付ける
- お好みで、焼き栗に海塩とスモークパプリカをふりかけます。
- 数分間冷ましてから皮をむいてお召し上がりください。
ヒント
- 均等に調理するには、栗に同じように切り込みを入れ、同じ速さで焼き上がるようにしてください。
- 最良の結果を得るには、新鮮で硬い栗を使用してください。
- 栗によっては調理に時間がかかるものがある場合は、調理台の温度の低い外側の方に栗を少し移動させて、均等に調理が終わるようにします。
バリエーション
- 甘いベルギー栗: 蜂蜜を少し垂らし、シナモンをひとつまみ加えると、より甘くなります。
- ガーリックバター栗: みじん切りにしたニンニクと溶かしたバターを混ぜて、風味豊かな味わいに仕上げます。
- スパイシースモーク栗: カイエンペッパーをふりかけて辛味を加えます。
- ローズマリー風味の栗ローズマリーの小枝と一緒にグリルするとハーブの香りが加わります。
- パルメザンチーズの栗: パルメザンチーズと黒コショウをすりおろして、チーズの風味をプラスします。
結論
ベルギーの焼き栗は、秋のエッセンスをとらえたシンプルながら上品なスナックです。Arteflame で焼くことで、栗の自然な甘さとスモーキーな風味が引き出され、均一に焼き上がります。そのままでも、独創的な味付けでも、この栗はきっと大勢の人に喜ばれる一品です。
ベストペアリング
- ホットワインまたは濃いベルギービール1杯
- グリルソーセージでボリュームたっぷりに
- ローストした根菜の付け合わせ
