ベルギービール漬けグリルチキン
導入
このベルギービール漬けグリルチキンは、濃厚で濃いベルギービール漬けのおかげで、ジューシーで風味豊かな傑作です。Arteflame グリルは、中央の格子で華氏 1,000 度で完璧に焼き目をつけてから、フラットトップのコンロで肉を丁寧に仕上げ、完璧な焼き加減にします。風味豊かで、驚くほどしっとりとしていて、直火で美しく焼き上がるチキン料理をお楽しみください。
材料
- 骨付き皮付き鶏もも肉 4枚
- ダークベルギービール2杯
- 粗塩大さじ2杯
- ブラウンシュガー大さじ2杯
- 黒コショウ小さじ1杯
- スモークパプリカ 小さじ1杯
- ニンニク 2片（みじん切り）
- 粒マスタード大さじ1杯
- 無塩バター大さじ2杯
- 飾り用の新鮮なハーブ（タイムまたはローズマリー）
説明書
ステップ1：グリルを準備する
- 紙ナプキン3枚に少量の植物油を注ぎます。
- ナプキンを Arteflame グリルの中に置きます。
- ナプキンの上に薪を積みます。
- 紙に火をつけ、約 20 分間火がつくまで待ちます。
ステップ2：鶏肉を塩水に漬ける
- 大きなボウルに、ベルギービール、粗塩、ブラウンシュガー、黒コショウ、スモークパプリカ、ニンニク、マスタードを入れて混ぜます。
- 鶏もも肉を混合物に浸し、少なくとも 4 時間、できれば一晩冷蔵します。
ステップ3：鶏肉を焼く
- 鶏肉を塩水から取り出し、ペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。
- 鶏肉を皮を下にして中央のグリルの格子の上に置き、強火（1,000F）で2～3分、黄金色の焼き目がつくまで焼きます。
ステップ4：フラットトップで調理を終える
- 焼いた鶏肉を、Arteflame フラット クックトップの外側の端に移動します。
- 時々ひっくり返しながら、内部温度が165°Fに達するまで約20～25分間調理します。
- グリルの外側でも調理が続くため、内部温度が 150 度に達したらグリルから取り出します。
ステップ5：バターとハーブを加える
- グリルの最後の数分間に、鶏肉の上にバターを溶かします。
- 食べる前に新鮮なタイムまたはローズマリーを添えてください。
ヒント
- 風味を最大限に引き出すために、鶏肉を一晩塩水に漬けておきます。
- 完璧な焼き加減を確認するには肉用温度計を使用してください。
- 最高の風味とジューシーさを得るために、焼いた後は必ず肉を休ませてください。
バリエーション
- スパイシーベルギーチキン: 辛味を加えるには、塩水にカイエンペッパー小さじ1杯を加えます。
- ガーリックハーブチキン: 細かく刻んだローズマリー、タイム、余分なニンニクを塩水に混ぜます。
- メープルベルギーチキン: ブラウンシュガーの代わりにメープルシロップ大さじ2杯を加えると、甘くてスモーキーな風味が楽しめます。
- スモーキーベーコンチキン: 鶏もも肉をベーコンで巻いてから焼くと風味が増します。
- レモンベルギーチキン: 塩水にレモン 1 個分の果汁を加えると、酸味が加わります。
結論
ベルギービール漬けグリルチキンは、濃厚な風味と驚くほどジューシーな味わいが楽しめる究極のグリル料理です。Arteflame グリルの高温焼きとフラットトップでの均一な調理により、いつでも完璧な仕上がりが得られます。
ベストペアリング
- グリルしたアスパラガスまたは芽キャベツ
- フラットトップで焼いたローストポテト
- アイオリソースを添えたベルギー風フライドポテト
- ベルギーのダブルビール1杯
- カリカリの職人パン
