導入：
ジャージャンミエンは、風味豊かでうま味たっぷりのミンチ肉ソースをかけた小麦麺が特徴の伝統的な中国料理です。ソースの材料を Arteflame グリルで調理すると、スモーキーな風味が加わり風味が増し、この人気の家庭料理にユニークなひねりが加わります。
材料
麺類の場合:
- 生の小麦麺 1 ポンド（または茹でて水切りした乾燥麺）
ソース用:
- 豚ひき肉または牛ひき肉 1/2ポンド
- 黄味噌 1/4カップ（または海鮮醤でも代用可）
- 甜面醤（甜面醤）大さじ2杯
- 醤油大さじ1
- 紹興酒または辛口シェリー酒大さじ1杯
- ごま油 小さじ1杯
- 砂糖 小さじ1杯
- 植物油大さじ2杯
- ニンニク 1片（みじん切り）
- すりおろした生姜 小さじ1杯
トッピング:
- 千切りキュウリ 1カップ
- 千切りにんじん 1/2カップ
- ネギスライス1/4カップ
- もやし（湯通ししたもの）1/2カップ（オプション）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 植物油を浸したナプキンを薪の下に敷き、Arteflame グリルに火をつけます。グリルを約 20 分間加熱します。
- くっつきを防ぐために、平らな調理台に植物油を塗ります。
ステップ2：肉を焼く
- 豚ひき肉または牛ひき肉を平らな調理台の中火ゾーンに加えます。
- 肉を細かく切り、茶色になるまで4〜5分ほど調理します。
ステップ3: ソースを準備する
- 調理した肉をグリルのより冷たい場所に移動します。
- 中火でニンニクとショウガを加え、香りが出るまで30秒ほど炒めます。
- 黄味噌、甜麺醤、醤油、紹興酒、ごま油、砂糖を加えて混ぜます。
- ソースを肉と混ぜ、時々かき混ぜながら、とろみが出てツヤが出るまで 2 ～ 3 分煮ます。
ステップ4：麺を茹でる
- ソースが煮立っている間に、パッケージの指示に従って小麦麺を沸騰したお湯で茹でます。
- 麺を水切りし、くっつかないようにごま油を軽くかけます。
ステップ5：托江麺を組み立てる
- 茹で上がった麺をボウルに分けます。
- 焼き肉ソースをたっぷりと麺の上にかけます。
- 千切りにしたキュウリ、千切りにしたニンジン、ネギ、もやしをトッピングします。
完璧なジャージャンミェンを作るコツ
- 高品質のペースト: 本物の黄味噌と甜麺醤を使用し、最高の味を引き出しました。
- 均一な熱: 焦げ付かないように、ソースは中火で温めてください。
- カスタマイズ可能なトッピング: お好みの新鮮な野菜を加えてバリエーションをプラスしましょう。
- 事前準備: スムーズに組み立てられるように、グリルする前にすべてのトッピングを準備します。
バリエーション
- ベジタリアンジャージャンミエン: 肉の代わりに角切りのマッシュルームや砕いた豆腐を使います。
- 辛いジャージャンミエン: 辛さを増したい場合は、ソースにチリペーストまたはチリオイルを加えます。
- シーフードツイスト豚肉や牛肉の代わりにエビの挽き肉を使用します。
- グルテンフリー: ライスヌードルまたはズッキーニヌードルを添えてお召し上がりください。
- エクストラセイボリー: ミートソースにオイスターソースを少々加えます。
ペアリング
- サイド蒸し餃子または焼きチンゲン菜を添えてお召し上がりください。
- ドリンク: 緑茶、アイスウーロン茶、またはライトラガーと一緒にお召し上がりください。
- ソース: カスタマイズのために追加の醤油またはラー油を提供します。
結論
Arteflame のグリル ジャージャンミアンは、スモーキーで風味豊かなミートソースと柔らかい麺、新鮮なトッピングを組み合わせた、ボリュームたっぷりで風味豊かな一品です。屋外での集まりや、家族や友人との心温まる食事に最適です。
