アラスカ杉板で焼いたオヒョウのアルテフレーム焼き

導入

ヒラメを杉板で焼くと、魚に繊細なスモーキーな風味が加わり、しっかりとしたフレーク状の食感と見事に調和します。Arteflame グリルを使用すると、魚に完璧な焼き目をつけながら、魚の自然な肉汁を閉じ込めることができます。平らなグリドル コンロは焦がすことなく均等に調理でき、シンプルでありながら印象的な風味豊かな料理を作ることができます。この簡単なレシピに従って、Arteflame での板焼きをマスターし、アラスカ産ヒラメの最高の風味を引き出しましょう。

材料

• アラスカ産オヒョウの切り身 4 枚（各 6 オンス）
• 杉板 1枚（少なくとも2時間水に浸しておく）
• 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
• ニンニク 2片（みじん切り）
• レモンの皮 小さじ1杯
• 新鮮なレモン汁大さじ1杯
• 海塩 小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• 新鮮なディル 大さじ1杯（みじん切り）
• スモークパプリカ 小さじ1/2

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中央に置きます。
2. 浸したナプキンの上に薪を重ねて火をつけます。
3. グリルが理想的な調理温度に達するまで約 20 分間加熱します。

ステップ2：ヒラメの切り身を準備する

1. アラスカオヒョウの切り身をペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。
2. 小さなボウルに、溶かしたバター、みじん切りにしたニンニク、レモンの皮、レモン汁、海塩、黒コショウ、ディル、スモークパプリカを入れて混ぜます。
3. 混合物を各ヒラメの切り身の両面に均等に塗ります。

ステップ3：杉板を準備する

1. 浸した杉板を水から取り出し、軽くたたいて乾かします。
2. 杉板を Arteflame グリルの平らなグリドル コンロの上に置き、わずかに煙が出るまで約 2 分間焼きます。
3. 加熱した面が上を向くように板を裏返します。

ステップ4：ヒラメを焼く

1. 味付けしたヒラメの切り身を杉板の上に置きます。
2. 杉板を Arteflame グリルの中火ゾーンに移動します。
3. 熱の循環を促すためにアルミホイルでゆるく覆います。
4. 約10～12分間、または内部温度が130°Fに達するまでグリルします。

ステップ5: 休ませて提供する

1. ヒラメが入った杉板をグリルから取り出します。
2. ヒラメの内部温度が145°Fまで上がるまで5分間放置します。
3. 新鮮なディルを飾り、レモンの輪切りを添えてお召し上がりください。

ヒント

• グリルで火がつかないように、杉板は必ず少なくとも 2 時間浸してください。
• 食品用温度計を使用して、内部の温度をチェックし、完璧に火が通っているか確認します。
• Arteflame グリドルの外側の縁で焼いた野菜を添えて、完璧な食事をお楽しみください。
• 魚は休ませている間にも調理が進むため、130°F になったら取り出します。
• スモーキーな風味をさらに加えたい場合は、オークやヒッコリーなどの広葉樹の丸太を使用してください。

バリエーション

1. スパイシーシトラス: バター混合物に、赤唐辛子フレーク 1/2 杯とオレンジジュース 1 杯を追加します。
2. ガーリックハーブ: 大さじ1杯の刻んだバジルを使用し、スモークパプリカの代わりにイタリアン シーズニングを使用します。
3. ハニーマスタード: バター混合物に蜂蜜大さじ 1 杯とディジョン マスタード大さじ 1 杯を混ぜると、甘くて酸味のあるグレーズができます。
4. アジアンフュージョン: レモン汁の代わりに醤油を使い、すりおろした生姜を小さじ1/2杯加えます。
5. ペストデライト: グリルする前に、各フィレに大さじ 1 杯のペストを塗り、ハーブの風味を加えます。

結論

Arteflame グリルを使用して杉板の上でアラスカ産オヒョウをグリルすると、完璧に調理された、スモーキーで風味豊かな魚が出来上がります。バター、ニンニク、レモン、香り豊かなディルの組み合わせは、どんな機会にもぴったりの食欲をそそる料理を作り出します。以下の手順に従ってプロのようにオヒョウをグリルし、レストラン品質の食事で友人や家族を感動させましょう。

ベストペアリング

• フレッシュパルメザンチーズを添えたグリルアスパラガス
• 焦がしたレモンガーリック芽キャベツ
• 薪焼きサツマイモと黒糖バター
• バルサミコビネグレットソースのフレッシュルッコラサラダ
• さわやかなシャルドネまたは柑橘系のソーヴィニヨン・ブラン