導入
このメスキート バーベキュー ラブは、グリル料理に大胆でスモーキーな風味をもたらします。ステーキ、リブ、チキンのいずれをグリルする場合でも、メスキートの深みのある土っぽいエッセンスと甘さとスパイシーさの完璧なバランスが、肉料理を次のレベルに引き上げます。このラブは、水分を閉じ込めながらリッチなクラストを作る Arteflame グリルの能力と完璧にマッチし、一口ごとに忘れられない味になります。
材料
- ブラウンシュガー 1/4カップ
- スモークパプリカ大さじ2杯
- メスキートパウダー（またはメスキート調味料）大さじ2杯
- コーシャーソルト大さじ1杯
- ガーリックパウダー大さじ1杯
- 玉ねぎパウダー大さじ1杯
- チリパウダー大さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1杯
- カイエンペッパー小さじ1杯（辛さが欲しい場合はお好みで）
- クミンパウダー小さじ1杯
- マスタードパウダー小さじ1杯
- 乾燥オレガノ 1 杯（深みを増したい場合）
説明書
ステップ1：材料を混ぜる
中くらいのボウルに、ブラウン シュガー、スモーク パプリカ、メスキート パウダー、コーシャー ソルト、ガーリック パウダー、オニオン パウダー、チリ パウダー、ブラック ペッパー、カイエン ペッパー、クミン、マスタード、オレガノを入れます。すべてが均一になるまでかき混ぜます。
ステップ2：こすりつける
密閉容器にスパイスを移します。涼しく乾燥した場所に最大 6 か月間保存でき、次回のグリル料理にすぐに使用できます。
ステップ3：肉に塗る
グリルする前に、選んだ肉にメスキート バーベキュー ラブをたっぷりと塗ります。味が染み込むように、少なくとも 30 分間そのままにしておきます。より深い味にするには、肉をラブに塗ったまま一晩冷蔵庫に入れておきます。
ステップ4：メスキート風味でグリルする
Arteflame グリルに火をつけ、中央の格子が華氏 1,000 度以上になるまで加熱します。肉の中央を焼いてスモーキーでキャラメルのような皮を作り、外側のコンロに移してゆっくりとグリルし、お好みの焼き加減にします。メスキート ラブが肉に本物のスモーキーで素朴な味を染み込ませます。
ヒント
- メスキートパウダー: メスキートパウダーがない場合は、メスキート調味料でも大丈夫です。また、メスキートウッドチップを見つけて、スパイスと一緒に使用することで風味を高めることもできます。
- スパイス調整: 辛さを増したい場合はカイエンペッパーの量を増やし、マイルドな辛さがお好みの場合は量を減らしてください。
- こすりつけ塗布: たっぷりと擦り込み、肉の表面全体にマッサージしながら塗り、風味を最大限に浸透させます。
バリエーション
- スイートメスキートラブ: ブラウン シュガーを 1/3 カップに増やすと、豚肉や鶏肉にぴったりの甘いメスキート風味になります。
- メスキートコーヒーラブ: 細かく挽いたコーヒーを大さじ 2 杯加えると、牛肉とよく合う、より濃厚で深みのある風味が生まれます。
- メスキートシトラスラブ: オレンジの皮を大さじ 1 杯混ぜると、柑橘系の風味が加わり、スモーキーなメスキートの風味が引き立ちます。
- ハーブメスキートラブ: 乾燥ローズマリーまたはタイムを小さじ 1 杯加えると、鶏肉やラム肉に最適なハーブ風味のスパイスになります。
- スパイシーメスキートラブ: カイエンペッパーを増やし、チポトレパウダーを小さじ 1 杯追加すると、さらにスモーキーでスパイシーな味わいになります。
ベストペアリング
- 肉類: このスパイスは、ブリスケット、リブ、ステーキ、鶏もも肉、ポークチョップに最適です。
- サイドディッシュ: グリル野菜、コールスロー、ベイクドビーンズを添えて、伝統的なバーベキュー料理をお楽しみください。
- ドリンク: スモーキーなバーボンやホッピーな IPA と合わせて飲むと、メスキートの濃厚な風味が引き立ちます。
結論
このメスキート バーベキュー ラブは、本物のスモーキーなバーベキューの風味をそのままグリルにもたらします。メスキートの深みのある素朴な味とスパイスの甘く辛い風味が組み合わさり、リブ、ステーキ、またはお好みのあらゆる肉料理に最適なブレンドが生まれます。大勢の人を前にグリル料理をするときも、静かな夜を楽しむときも、このラブがあればバーベキューがワンランクアップします。
