導入
おいしいバーベキュー用スパイスは、食欲をそそる風味豊かなグリル肉のベースです。この自家製バーベキュー用スパイスは、甘み、スモーキーさ、風味が絶妙なバランスで調和し、リブからチキン、ステーキまで、どんな料理もさらにおいしく仕上げます。簡単に混ぜて保存でき、次回のグリル料理にも使えます。Arteflame グリルで低温でゆっくり焼くときも、高温で焼くときも、このスパイスで肉に豊かな皮と深く濃厚な風味が加わります。
材料
- ブラウンシュガー 1/4カップ
- スモークパプリカ 1/4カップ
- コーシャーソルト大さじ2杯
- 挽きたての黒コショウ大さじ1杯
- ガーリックパウダー大さじ1杯
- 玉ねぎパウダー大さじ1杯
- チリパウダー大さじ1杯
- カイエンペッパー小さじ1杯（辛さが欲しい場合はお好みで）
- クミンパウダー小さじ1杯
- 乾燥マスタード小さじ1杯
- コリアンダーパウダー小さじ1杯
- 乾燥タイム小さじ1杯（ハーブの香りが欲しい場合はオプション）
説明書
ステップ1：材料を混ぜる
中くらいのボウルに、ブラウン シュガー、スモーク パプリカ、コーシャー ソルト、ブラック ペッパー、ガーリック パウダー、オニオン パウダー、チリ パウダー、カイエン ペッパー、クミン、ドライ マスタード、コリアンダー、タイムの材料をすべて入れます。スパイスが均等に混ざるまでよく混ぜます。
ステップ2：こすりつける
すべてがよく混ざったら、バーベキュー ラブを密閉容器に移します。涼しく乾燥した場所に保管すれば、最長 6 か月間新鮮な状態を保つことができます。
ステップ3：こすりつける
お好みの肉（リブ、チキン、ステーキなど）にスパイスをたっぷり塗り、表面全体にマッサージします。最高の風味を出すには、スパイスを塗ってから肉に少なくとも 30 分間置いてスパイスを浸透させます。さらに強い風味を出すには、冷蔵庫で一晩寝かせます。
ステップ4：完璧に焼き上げる
Arteflame グリルに火をつけ、加熱ゾーンを準備し、味付けした肉をグリルの上に置きます。中央の格子で強火で焼いて完璧な皮を作り、必要に応じて外側の平らな調理台に移してゆっくり調理します。この BBQ ラブは美しくキャラメル化し、グリルした傑作に完璧なスモーキーな甘さを加えます。
ヒント
- 砂糖の代替品: 甘さ控えめがお好みの場合は、ブラウンシュガーの量を減らすか、ココナッツシュガーに置き換えて甘さをマイルドにしてください。
- ヒートをカスタマイズ: 辛さの好みに合わせてカイエンペッパーの量を調整してください。辛いのがお好きなら、小さじ 1 杯分追加してください。
- バランスのとれた味: 塩分と砂糖の量を自由に調整して、自分の好みに最も合うバランスを見つけてください。
バリエーション
- スイートヒートラブ: ブラウンシュガーを 1/3 カップに増やし、カイエンペッパーを小さじ 1 杯追加して、甘さと辛さのバランスを整えます。
- ハーブ入りバーベキューソース: 乾燥したローズマリーまたはオレガノを小さじ 1 杯加えると、土っぽいハーブの風味が加わります。
- コーヒーBBQラブ: 細かく挽いたコーヒーを大さじ 2 杯加えると、牛肉とよく合う、より深みのある力強い風味が生まれます。
- ゼスティシトラスラブ: レモンまたはオレンジの皮を大さじ 1 杯混ぜると、クラシックな BBQ ラブに明るい柑橘系の風味が加わります。
- スモーキーメープルラブ: ブラウンシュガーをメープルシュガーに置き換えると、スモーキーで甘いおいしい組み合わせになります。
ベストペアリング
- 肉類: このスパイスは、リブ、ブリスケット、チキンウィング、ポークチョップ、ステーキに最適です。
- サイドディッシュ: 焼きトウモロコシ、コールスロー、ベイクドビーンズと合わせて、クラシックなバーベキュースプレッドをお楽しみください。
- ドリンク: よく冷えたビール、スモーキーなバーボンカクテル、アイスティーと一緒にお召し上がりいただくと、爽やかなコントラストが楽しめます。
結論
この自家製バーベキュー ラブは用途が広く、簡単に作れて、お好みの味にカスタマイズできます。ステーキ、リブ、チキンのいずれを焼く場合でも、肉の自然な風味が引き立ち、バーベキューを魅力的にする美しい皮とスモーキーな風味が加わります。
