フランス風グリル冬根菜

導入

完璧にグリルされた冬の根菜で、フランス料理の素朴な魅力を味わってください。Arteflame グリルで調理すると、外側はカラメル色においしく仕上がり、内側は柔らかいままです。オリーブオイルの代わりにバターを使用すると風味が増し、サイドディッシュやメインコースとしても最適な、濃厚で食欲をそそる料理になります。

材料

• 皮をむいてスライスした大きなニンジン2本
• 皮をむいてスライスしたパースニップ2本
• 皮をむいて刻んだ大きなサツマイモ1個
• 皮をむいて刻んだルタバガ 1個
• 皮をむいてスライスしたカブ1個
• 無塩バター大さじ3杯（溶かしたもの）
• 海塩 小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• 新鮮なタイム 1 杯（刻む）
• 新鮮なローズマリー 1 杯（みじん切り）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. ナプキンをグリルの中央に置きます。
3. 濡れたナプキンの上に薪を積み重ねます。
4. 紙ナプキンに火をつけて火を起こします。
5. フラットクックトップが温まるまで約 20 分間待ちます。

ステップ2：野菜を準備する

1. 均等に火が通るように、野菜はすべて皮をむいて均等な大きさに切ります。
2. 大きなボウルに野菜を入れ、溶かしたバター、海塩、黒コショウ、タイム、ローズマリーを加えて混ぜます。

ステップ3：野菜を焼く

1. ドレッシングをかけた根菜類を平らなコンロのグリドルの上に置きます。
2. より高温にしたい場合は中心に近づけ、キャラメル化したら外側へ動かします。
3. 数分ごとにヘラを使って野菜をかき混ぜ、ひっくり返します。
4. 野菜がきれいにキャラメル色になり、フォークで切れるくらい柔らかくなるまで、約 15 ～ 20 分間グリルします。

ステップ4: サーブする

1. グリルから野菜を取り出します。
2. 必要に応じて、さらに新鮮なハーブを添えてください。
3. おいしいおかずとして温かいままお召し上がりください。

ヒント

• 風味を増すために、グリルの終わり近くにバルサミコ酢を少し加えます。
• 調理ムラを防ぐために、Arteflame グリルのさまざまな加熱ゾーンに注意してください。
• 金属ヘラを使って野菜をこすり落とし、くっつかないように動かします。

バリエーション

1. ガーリックバターのバリエーション: 野菜と混ぜる前に、溶かしたバターにみじん切りにしたニンニク 2 片を加えます。
2. ハニーグレーズバリエーション: グリルの最後の 5 分間に、野菜の上に蜂蜜大さじ 1 杯を振りかけます。
3. スパイシーケイジャンバリエーション: スモーキーでスパイシーな味わいにするには、野菜にケイジャン調味料小さじ1杯を混ぜます。
4. パルメザンハーブバリエーション: 食べる直前に、すりおろしたパルメザンチーズ 1/4 カップを野菜の上に振りかけます。
5. バルサミコ グレーズのバリエーション: 野菜をグリルから取り出したら、酸味のある仕上がりにするために、大さじ 1 杯のバルサミコ グレーズを野菜の上に振りかけます。

結論

冬の根菜をアルテフレームでグリルすると、野菜の自然な甘みとカラメル化が引き出され、フランス風の魅力が感じられる魅力的なサイドディッシュになります。伝統的な調理法にこだわるにしても、さまざまなバリエーションを試すにしても、このレシピはきっと感動を与えるでしょう。

ベストペアリング

• ボリュームたっぷりの食事にぴったりのリバースシーターステーキ。
• ローズマリーとタイムを添えたグリルチキン。
• ハーブバターを添えたカリカリのバゲット。
• メルローやシラーのようなフルボディの赤ワインを一杯。