導入
このドイツ風のレシピは、Arteflame グリルでビーツを完璧に焦がすことで、ビーツの自然な甘みを引き出します。スモーキーな風味は、ピリッとしたディルとサワークリームのソースと見事にマッチします。平らなコンロのグリドルですべてを完璧に調理しながら、野菜をグリルする技術をマスターしましょう。すべてのゲストを感動させるサイドディッシュまたは軽い前菜としてお召し上がりください。
材料
- 皮をむいて4等分した大きなビーツ4個
- バター大さじ2杯
- 塩 小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1/2
- サワークリーム 1/2カップ
- 新鮮なディル 大さじ1杯（みじん切り）
- レモン汁小さじ1杯
- ニンニク 1片（みじん切り）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 紙ナプキン3枚に植物油を塗り、グリルの中央に置きます。
- 濡らしたナプキンの上に薪を重ね、紙に火をつけます。
- 平らな調理台が均一な温度になるまで、グリルを約 20 分間加熱します。
ステップ2：ビーツを準備する
- ビーツの皮をむき、4等分します。
- 塩、コショウ、溶かしたバターを混ぜ合わせます。
ステップ3：ビーツをグリルする
- しっかりと焼き色をつけるために、ビーツを平らなコンロのグリドルの中央近くに置きます。
- 時々ひっくり返しながら、約 10 ～ 12 分間焦げ目がつくまで待ちます。
- ビーツをコンロの涼しい場所に移し、さらに 5 分間調理します。
ステップ4: ソースを準備する
- 小さなボウルにサワークリーム、刻んだディル、レモン汁、みじん切りにしたニンニクを入れて混ぜます。
- 滑らかになるまで泡立て、食べるときに置いておきます。
ステップ5：サーブする
- グリルからビーツを取り出し、サービングプレートに置きます。
- ディルサワークリームソースをかけ、さらに新鮮なディルを少々添えます。
ヒント
- 最高の風味と食感を得るには、新鮮なビートを使用してください。
- 最初に強火でビーツをこんがりと焦げ目がつくまで炒め、その後冷たい場所に移して調理を終えます。
- Arteflame グリドルは、食材を焦がさずに均一に焼き上げます。
バリエーション
- ハニーグレーズビーツ: ビーツを焼く前に蜂蜜をかけて甘みを加えます。
- スパイシービーツ: 調味料にカイエンペッパーをひとつまみ加えます。
- ハーブビーツ: 新鮮なタイムやローズマリーを混ぜると、土っぽい風味が加わります。
- ギリシャ風ビーツサワークリームの代わりにギリシャヨーグルトを使用し、砕いたフェタチーズを加えます。
- バルサミコビーツ: 盛り付ける前に、ビーツの上にバルサミコソースをかけます。
結論
クリーミーなディルソースを添えたこのドイツ風の焦がしビーツは、Arteflame グリルがシンプルな材料をグルメ料理に変身させる完璧な例です。グリドルのスモーキーな焦げ目がビーツの自然な甘さを引き立て、ピリッとしたソースがバランスを整えます。次のバーベキューのサイドディッシュや前菜としてこのレシピをお試しください。
ベストペアリング
- グリルしたソーセージ
- スモーキーなグリルポークチョップ
- 温かいポテトサラダ
- キャラウェイシード入りザワークラウト
- キリッとしたドイツのピルスナーまたは辛口のリースリング
