ドイツのニュルンベルク風ローストブラートヴルストのグリルのレシピ
導入
ニュルンベルクのローストブラートヴルストは、風味豊かなドイツの小ソーセージで、伝統的に黄金色になるまで完璧に焼き上げられ、マスタードとロールパンと一緒に出されます。Arteflame グリルを使用すると、1,000°F で完璧に焼き上げられ、肉汁が閉じ込められて素晴らしい味になります。このレシピでは、これまでで最もジューシーでおいしいブラートヴルストを作るための逆焼きの方法をご案内します。
材料
- ニュルンベルクのローストブラートヴルストソーセージ12本
- 無塩バター大さじ4杯
- 新鮮なドイツ風ロールパン4個
- ドイツマスタード（ディジョンまたはバイエルン風）1/2カップ
- 小さな白玉ねぎ1個（細かくスライス）
- 新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯（オプション）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 紙ナプキン3枚に植物油を塗り、グリルの中央に置きます。
- 濡れたナプキンの上に薪を積み重ねます。
- 紙ナプキンに火をつけ、火が大きく広がるまで待ちます。
- グリルが温まるまで約 20 分間待ち、中央のグリル格子が 1,000°F に達して完璧な焼き目がつくようにします。
ステップ2：ソーセージを焼く
- ニュルンベルクソーセージを中央のグリル格子の上に直接置きます。
- 肉汁を閉じ込めるために、片面あたり約30～45秒間焼きます。
- 焼き色がついたら、ソーセージを平らな調理台に移し、徐々に火を通します。
ステップ3: 完璧に調理する
- ソーセージをフラットトップのコンロの中央近くに置き、中強火で焼きます。
- 時々ひっくり返しながら、均等に茶色になるまで 8 ～ 10 分間調理します。
- ソーセージの内部温度が 155°F に達したことを確認してから、グリルから取り出します (火を止めても調理は続きます)。
ステップ4：ロールパンをトーストする
- ロールを半分に切り、フラットトップグリドルの外側の部分に置きます。
- 軽くカリッとするまで1～2分ほどトーストします。
ステップ5: 組み立てて提供する
- ロールパン1枚につきソーセージを3本入れます。
- スライスした玉ねぎとパセリ（使用する場合は）を散らして飾ります。
- たっぷりのジャーマンマスタードを添えてお召し上がりください。
ヒント
- ソーセージは火を止めても調理が続くため、常に 155°F になったらグリルから取り出してください。
- 風味を引き立てるために、高品質のドイツ製マスタードを使用します。
- 最適な調理のために、Arteflame グリルのさまざまな加熱ゾーンで食品を移動させます。
バリエーション
- チーズブラッツ： サーブする前に、各ソーセージの上にスイスチーズを 1 枚ずつ溶かします。
- スパイシーキック： 辛さを増したい場合は、スパイシーマスタードまたはシラチャブレンドを加えます。
- ビール風味: 焼く前に、ソーセージをドイツのピルスナーに軽く漬けておきます。
- ベーコン巻き: 焼く前に、ソーセージを薄切りベーコンで包みます。
- キャラメルオニオンデライト: 玉ねぎを平らな上でバターと砂糖と一緒に炒めてから、ソーセージに加えます。
結論
Arteflame グリルでニュルンベルクのローストブラートヴルストを焼くと、完璧な焼き目と最高の風味が楽しめます。リバース シーア技法により、いつでもジューシーで風味豊かなソーセージが完成します。マスタードと焼きたてのロールパンを添えて、本物のドイツ料理をお楽しみください。
ベストペアリング
- ドイツ風ポテトサラダ
- 新鮮なザワークラウト
- ビールチーズソースのプレッツェル
- 冷たいドイツのピルスナーまたは白ビール
