アラバマ グリルド カントリーハム レッドアイ グレービー添え
導入
Arteflame グリルで完璧に調理された、アラバマ スタイルのグリル カントリー ハムとレッド アイ グレービーをお楽しみください。塩味の効いたクリスピーなハム スライスと、コーヒー ベースの濃厚なグレービー ソースの組み合わせは、魅力的な南部の定番料理です。
材料
- カントリーハム 4 枚（骨付きが望ましい）
- 無塩バター大さじ2杯
- 淹れたてのブラックコーヒー1杯
- ブラウンシュガー大さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2（ハムの塩味に応じてお好みで）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
- 紙ナプキン3枚に植物油を少し注ぎます。
- ナプキンをグリルの中央に置きます。
- ナプキンの上に薪を積みます。
- ナプキンに火をつけ、グリルが調理できる状態になるまで約 20 分間待ちます。
ステップ2：カントリーハムを焼く
- ハムスライスを中央のグリルの格子に置き、片面を 1,000°F で 30 秒間焼きます。
- ハムを平らなグリドルの調理台に移し、中強火で調理を続けます。
ステップ3：レッドアイグレービーを準備する
- ハムスライスをグリドル上の涼しい場所に移動します。
- 平らな部分にバターを加えて溶かします。
- 熱いブラックコーヒーを注ぎ、ハムの残りをかき集めます。
- ブラウンシュガーと黒コショウを加えて混ぜ、グレービーソースを少し煮詰めます。
ステップ4：仕上げて提供する
- ハムの内部温度を確認し、最終温度より 15°F 低くなったらグリルから取り出します。
- ハムを皿に盛り、レッドアイグレービーソースをかけます。
ヒント
- スモーキーな風味をさらに加えたい場合は、ヒッコリーやオークの薪を使用してください。
- 南部風にするには、グレービーソースにバターを塗ったコーンブレッドを添えてください。
- ハムのスライスを異なる加熱ゾーンに移動して、カリカリ感を調節します。
バリエーション
- スパイシーキック: 辛さを増すには、グレービーソースに赤唐辛子フレークを加えます。
- 甘くておいしい: グレービーソースにメープルシロップを少量加えて混ぜます。
- ガーリックバター: ハムにガーリックバターを溶かして味に変化をつけましょう。
- 濃いコーヒー: より強い風味を味わいたい場合は、ブラックコーヒーの代わりにエスプレッソを使用してください。
- バーボン入り: 深みを出すために、グレービーにバーボンを少し加えて混ぜます。
結論
アラバマ グリルド カントリー ハムとレッド アイ グレービーは、まさに南部の定番料理です。Arteflame グリルで調理するとさらにおいしくなります。高温で焼くことで風味が閉じ込められ、スモーキーで濃厚なグレービーが一口ごとに味わいを増します。この料理をお気に入りのサイドディッシュと一緒に楽しみ、南部の大胆な味を堪能してください。
ベストペアリング
- バターコーンブレッド
- チェダーグリッツ
- 卵焼き
- コラードグリーン
- ビスケットとハチミツ
