導入
Arteflame グリルで、風味豊かでジューシーなバルサミコ グレーズ ポークリブを焼きましょう。高温で焼くことで肉汁が閉じ込められ、平らなグリドル コンロで均一に調理され、完璧に柔らかいリブが完成します。このイタリア風の料理は、グリルで美しくキャラメル化する濃厚なバルサミコ グレーズが特徴で、酸味と甘味の完璧なバランスが加わります。
材料
- 豚スペアリブ2ラック
- バルサミコ酢 1カップ
- 蜂蜜 1/2カップ
- ニンニク3片（みじん切り）
- ディジョンマスタード大さじ1杯
- スモークパプリカ小さじ2杯
- 黒コショウ小さじ1杯
- 塩小さじ1杯
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/2杯（オプション）
- 無塩バター 1/2カップ（溶かしたもの）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルに置きます。
- ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
- グリルを約 20 分間加熱して、最適なグリル温度に達します。
ステップ2：バルサミコグレーズを準備する
- 小さなボウルに、バルサミコ酢、蜂蜜、ニンニク、ディジョンマスタード、スモークパプリカ、黒コショウ、塩、赤唐辛子フレークを入れて混ぜます。
- 後で艶出しするために取っておきます。
ステップ3：リブを焼く
- リブを Arteflame の中央のグリル格子に置き、片面を 1,000°F で 1 ～ 2 分間焼き、完璧な焼き目をつけます。
- リブを平らな調理台に移して調理を続けます。
ステップ4：フラットコンロでリブを調理する
- 溶かしたバターをリブに塗ります。
- リブをグリドルの熱い部分で、時々ひっくり返しながら約 40 ～ 50 分間調理します。
- リブを外側の端に向かって動かし、最終温度に近づくにつれてゆっくりと均一に加熱します。
ステップ5：バルサミコグレーズを塗る
- 調理の最後の 10 分間に、用意しておいたバルサミコ グレーズをリブに塗ります。
- リブを定期的にひっくり返しながら、グレーズがキャラメル化するのを待ちます。
- リブの内部温度が195°Fに達したらグリルから取り出します。
ステップ6：休ませて提供する
- リブを10〜15分間休ませて、肉汁が再分配されるようにします。
- スライスして温かいうちにお召し上がりください。
ヒント
- リブは休ませながら調理を続けるため、目標温度より 15°F 低くなったら必ずグリルから取り出してください。
- Arteflame グリドルで、グリル野菜やガーリック ブレッドなどのサイド ディッシュを調理します。
- 最高のスモーキーな風味を得るには本物の薪を使用してください。
- バターはオリーブオイルに比べて、リブのジューシーさと濃厚な味わいを引き立てます。
バリエーション
- スパイシーイタリアンリブ： 辛さをプラスしたい場合はカイエンペッパーを小さじ1杯加えます。
- ガーリックハーブリブ: 新鮮なローズマリーとタイムを大さじ 1 杯ずつ刻んで混ぜると、香りが増します。
- スイートメープルリブ: 蜂蜜の代わりに純粋なメープルシロップを使用すると、より深い甘さになります。
- マスタード風味のリブ: より酸味のある風味にするには、ディジョンマスタードを大さじ 3 杯に増やします。
- スモーキーBBQリブ: スモークメスキート調味料を小さじ2杯混ぜると、クラシックなバーベキューの味になります。
結論
Arteflame Grill のイタリアン バルサミコ グレーズ ポークリブは、豊かな風味と柔らかい肉を組み合わせた、目を見張る一品です。焼き目がついた外皮とジューシーな中身の完璧なバランスで、どんな集まりでも大人気のリブです。
ベストペアリング
- ガーリックバター添えアスパラガスのグリル
- パルメザンチーズをまぶしたポテト
- イタリア風グリルドチャバタパン
- キャンティのような濃厚な赤ワイン1杯
- 新鮮なカプレーゼサラダ
