導入
この野生のアラスカ産エビの串焼きは風味豊かで、Arteflame で完璧に焼き上げられています。ガーリックバターのグレーズが野生のアラスカ産エビの自然な甘みを引き立て、中はジューシーなまま、おいしくカリッとした焼き目をつけます。Arteflame の高熱でエビを素早く焼き上げ、水分と風味を閉じ込めます。平らな調理台で焼くと、焦げることなく均一に黄金色に焼き上がります。グリルを点火して調理を始めましょう。
材料
- 殻をむき背わたを除いた野生のアラスカ産エビ1ポンド
- 無塩バター大さじ3杯（溶かしたもの）
- ニンニク3片（みじん切り）
- 新鮮なレモン汁大さじ1杯
- スモークパプリカ 小さじ1杯
- 海塩 小さじ1/2
- 挽きたての黒コショウ 1/4 tsp
- パセリのみじん切り大さじ1杯
- 木製または金属製の串
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 3 枚の紙ナプキンに植物油を少し注ぎ、Arteflame グリルの中央に置きます。
- ナプキンの上に薪を積み、慎重に火をつけます。
- 十分に燃えた残り火が十分に燃え上がるまで、木を燃やし続けます。これには約 20 分かかります。
- 平らな調理台が熱くなり、中央付近はより高温になり、外縁に向かってより低温になるという異なる温度ゾーンが形成されます。
ステップ2：エビを準備する
- ボウルに、溶かしたバター、みじん切りにしたニンニク、レモン汁、スモークパプリカ、塩、黒コショウを入れて混ぜます。
- エビを串に刺し、平らで均等な間隔になるようにします。
- ガーリックバターの混合物をエビの上にたっぷりと塗ります。
ステップ3：エビを焼く
- エビの串を平らな調理台の熱い部分に置きます。
- 両面を約 1 ～ 2 分間焼き、ピンク色になり少し焦げ目がつくまで焼きます。
- 少し冷たい場所に移し、さらに 1 ～ 2 分ほど調理を続けます。
- 内部温度が 120°F に達したらグリルから取り出します。取り出した後も少し調理が続きます。
ステップ4：サーブする
- 串の上に新鮮な刻んだパセリを散らします。
- レモンの輪切りを添えてすぐにお召し上がりください。
ヒント
- 焦げるのを防ぐために、焼く前に木の串を水に30分ほど浸しておきます。
- 熱を均等に分散させるために金属串を使用してください。
- エビはすぐに火が通り、加熱しすぎるとゴムのようになってしまうので、常に注意してください。
- コンロの端近くで焼く場合は、串を回転させて均等に焼きます。
バリエーション
- スパイシーケイジャンシュリンプ： スモークパプリカの代わりにケイジャン調味料 1 杯を加えると、スパイシーで大胆な味わいになります。
- アジアンジンジャーシュリンプ： バター混合物に、すりおろした生姜小さじ1杯と醤油少々を加えます。
- ハニーレモンシュリンプ: 溶かしたバターに蜂蜜大さじ1杯を混ぜると、甘くて酸味のある釉薬ができます。
- ハーブバターシュリンプ： ガーリックバターに新鮮なバジルとタイムを加えると、香りがさらに良くなります。
- チリライムシュリンプ: レモン汁をライムに替え、赤唐辛子フレークをひとつまみ加えると、ピリッとした味わいになります。
結論
Arteflame でグリルした野生のアラスカ産エビの串焼きは、驚くほどの風味と完璧な焦げ目が組み合わさっています。このレシピはシンプルで手早く、屋外でのグリルに最適です。ガーリックバターのグレーズでクラシックな味にするか、独自のアレンジを加えるかはあなた次第ですが、この串焼きは間違いなく大勢の人に喜ばれる一品です。
ベストペアリング
- 平らなコンロで焼いたアスパラガスやズッキーニ
- 柑橘類のビネグレットソースをかけた新鮮なガーデンサラダ
- バター風味の焼きとうもろこし
- 蒸しご飯または温かい焼きピタ
- 冷えた白ワインまたは軽い柑橘系のビール
