イギリス風グリルドバブルアンドスクイークケーキ
導入
バブル アンド スクイークは、残ったジャガイモとキャベツをサクサクとした風味豊かなケーキに変える、イギリスの伝統料理です。このバージョンは、Arteflame グリルで焼くことで、バター風味のおいしさと黄金色の完璧な皮を実現しています。平らな調理台で熱が均等に分散されるため、外側はサクサク、内側は柔らかいままです。サイド ディッシュや軽食として最適なこのケーキは、グリルした肉やピリッとしたソースとよく合います。
材料
- マッシュポテト 2カップ
- 茹でたキャベツ1カップ（細かく刻む）
- 玉ねぎ1個（細かく刻む）
- バター大さじ1杯（グリル用に追加）
- 塩 小さじ1/2
- 黒コショウ小さじ1/4
- スモークパプリカ 小さじ1/4
- パン粉 1/2カップ
説明書
ステップ1：グリルを準備する
- 3 枚の紙ナプキンに植物油を少し注ぎ、Arteflame グリルの中央に置きます。
- 油を染み込ませたナプキンの上に薪を積み重ねます。
- ナプキンに火をつけ、薪に火がつくのを待ちます。
- コンロが均等に加熱され、グリルの準備ができるまで約 20 分間待ちます。
ステップ2: 混合物を準備する
- ミキシングボウルに、マッシュポテト、みじん切りにしたキャベツ、みじん切りにした玉ねぎを入れて混ぜます。
- 塩、黒コショウ、スモークパプリカ、バター大さじ1を加えます。
- 全てをよく混ぜ合わせます。
- 混合物を小さなパテ状に成形し、各パテにパン粉をまぶします。
ステップ3：ケーキを焼く
- 平らなコンロの上にたっぷりのバターを置きます。
- よりカリッとした皮にするには、パティをグリドルの中央近くに置きます。
- 両面が黄金色にカリカリになるまで、約 4 ～ 5 分間焼きます。
- 両面がカリカリになったらグリルから取り出し、温かいうちにお召し上がりください。
ヒント
- よりカリカリに仕上げるには、平らな調理台にケーキを置くときに軽く押し付けます。
- グリドルの位置を調整して熱をコントロールします。中央近くでは強火、端近くでは弱火にします。
- ケーキが壊れないように、スパチュラを使ってケーキをそっとひっくり返します。
- お好みの酸味のあるソースやレリッシュを添えて、風味をプラスしましょう。
バリエーション
- チーズ風バブル＆スクイーク： 1/2 カップの細切りチェダー チーズを混ぜ合わせると、とろとろのおいしい味わいになります。
- スパイシーバブルアンドスクウィーク： 辛さを増したい場合は、チリフレーク小さじ1/2とホットソース少々を加えます。
- ハービー・バブル・アンド・スクイーク: 香り豊かなバリエーションにするには、新鮮なパセリ、タイム、ローズマリーを刻んで混ぜます。
- ベーコンバブルアンドスクイーク： 風味を高めるために、1/2 カップの細かく刻んだベーコンを加えます。
- ニンジンとパースニップのバブル＆スクイーク： 少し甘めのバージョンにするには、キャベツの半分をすりおろしたニンジンとパースニップに置き換えます。
結論
グリルしたバブル アンド スクイーク ケーキは、残り物をおいしくサクサクに変身させる素晴らしい方法です。Arteflame グリルで調理すると、均等に焦げ目がつき、後片付けも簡単です。これらのバリエーションを試して、次回のグリル料理でこの英国の伝統料理を楽しみながら、刺激的な料理を作りましょう。
ベストペアリング
- グリルステーキまたはラムチョップ
- ピリッとしたマスタードまたはホースラディッシュソース
- 上に半熟のポーチドエッグまたは目玉焼きを乗せる
- カリカリベーコンでさらにカリカリ
- 新鮮なグリルトマト添え
