ポーランド風イノシシのグリルソーセージ

導入

グリルしたイノシシソーセージは、伝統的な調味料と完璧にマッチする、深みのある野生の風味を引き出します。Arteflame グリルを使用すると、1,000°F を超える温度でステーキハウス品質の焼き目を付けてから、フラットトップ グリドルでソーセージを完璧に調理できます。Arteflame の調理台にはさまざまな加熱ゾーンがあるため、各材料を均等に調理し、豊かな風味を閉じ込めるのに最適な場所を常に見つけることができます。このレシピは、鍋やフライパンを使わずに、シンプルでおいしく、完全にグリルで調理できます。

材料

• イノシシソーセージ 4本
• バター大さじ2杯
• 大きめの玉ねぎ1個（薄切り）
• 全粒マスタード大さじ2杯
• ポーランド風パン 4個
• ザワークラウト 1/2カップ
• キャラウェイシード小さじ1杯
• 塩コショウ少々

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. 浸したナプキンをグリルの中に置き、その上に薪を積み上げます。
3. 紙に火をつけ、グリルが調理の準備ができるまで約 20 分間待ちます。

ステップ2：玉ねぎをキャラメル化する

1. 熱の弱い外側の端に近いフラットトップグリドルに大さじ 1 杯のバターを置きます。
2. スライスした玉ねぎを加え、塩コショウで味付けします。
3. 時々かき混ぜながら、黄金色にキャラメル色になるまで、約 10 分間待ちます。

ステップ3：イノシシソーセージを焼く

1. イノシシソーセージを中央のグリルの格子の上に置き、片面を1～2分ずつ焼いて肉汁を閉じ込めます。
2. ソーセージを、少し温度が低いフラットトップグリドルに移します。
3. 時々裏返しながら、内部温度が 145°F に達するまで約 10 分間調理を続けます。
4. ソーセージは調理を続けるので、130°F でグリルから取り出します。

ステップ4：パンをトーストする

1. ポーランド風パンにバターを塗ります。
2. 平らなコンロの外側の端に置き、黄金色になるまで焼きます。

ステップ5：皿を組み立てる

1. 焼いたソーセージをそれぞれトーストしたバンズに挟みます。
2. キャラメル玉ねぎ、ザワークラウト、粒マスタードをトッピングし、キャラウェイシードを散らします。

ヒント

• 最適な焼き加減を保つために、必ず肉用温度計を使用してください。
• ソーセージをさまざまな加熱ゾーンに移動して、調理速度を制御します。
• ソーセージをグリルから取り出した後、肉汁を保つために 5 分間放置します。

バリエーション

1. スパイシーなポーランドソーセージ: 砕いた赤唐辛子とスパイシーマスタードを加えると、さらに辛くなります。
2. チーズ入りソーセージ: ソーセージを丁寧にスライスし、スモークゴーダチーズを詰めてから焼きます。
3. ガーリックハーブスタイル: ソーセージにガーリックバターを塗り、新鮮なパセリを振りかけます。
4. 甘酸っぱい: ハニーマスタードのグレーズを使ってほのかな甘みをプラスしましょう。
5. バイエルンスタイル: プレッツェルパンとビールチーズソースを添えてお召し上がりください。

結論

ポーランド風のグリルしたイノシシソーセージは、Arteflame グリルでしか味わえない、豊かな野生の風味とサクサクしたジューシーな食感が特徴です。中央のグリル グレートを使用して 1,000°F で焼き、フラットなコンロで仕上げることで、一口ごとにスモーキーな深みが広がります。定番の調味料を数種類加えるだけで、この料理は伝統的な風味と大胆な風味の両方を楽しめます。

ベストペアリング

• ドイツ風ポテトサラダ
• 焼きトウモロコシ
• ポーランドのピルスナーまたはダークラガー
• 漬物
• シナモン風味の焼きリンゴ