導入
エビを完璧にグリルするには、バランスが重要です。つまり、ジューシーさを閉じ込めながら、濃厚でキャラメルのような皮を作ることです。Arteflame グリルを使用して、中央の格子で 1,000°F で焼き、平らなコンロで仕上げることで、このバランスを実現できます。このレシピでは、アラスカ産の天然エビをおいしいハニー グレーズで仕上げ、深みのあるスモーキーな甘さがあふれる黄金色の食欲をそそる料理に仕上げます。さあ、グリルしましょう!
材料
- 殻をむき背わたを除いたアラスカ産天然エビ1ポンド
- 生アラスカハチミツ ¼カップ
- 溶かしバター大さじ2杯
- 新鮮なレモン汁大さじ1杯
- 醤油小さじ1杯
- ニンニク 1片（みじん切り）
- スモークパプリカ 小さじ1/2
- 塩と黒コショウをお好みで
- 飾り用の新鮮なパセリのみじん切り
- 木の串（オプション）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
- 紙ナプキン3枚に植物油を少し注ぎます。
- ナプキンをグリルの中央に置きます。
- 油を塗ったナプキンの上に薪を積み重ねます。
- ナプキンに火をつけ、グリルが準備できるまで約 20 分間火を燃やします。
ステップ2：ハニーグレーズを準備する
- 小さなボウルに、蜂蜜、溶かしバター、レモン汁、醤油、みじん切りにしたニンニク、スモークパプリカ、塩、黒コショウを入れて混ぜます。
- 焼き色をつけるために取っておきます。
ステップ3：エビを串刺しにする
- 必要に応じてエビを串に刺すか、そのまま串に刺さずに焼いてください。
- エビに蜂蜜のグレーズをたっぷりと塗ります。
ステップ4：エビを焼く
- エビを中央のグリルの格子の上に置き、片面を30〜45秒間焼き、きれいな焼き目をつけます。
ステップ5：フラットコンロで調理を終える
- 焼いたエビを、中央の格子を囲む平らな調理台に移します。
- さらに釉薬を塗りながら、さらに 2 ～ 3 分焼きます。
ステップ6：取り出して盛り付ける
- 内部温度が希望の焼き加減より 15°F 低くなったら、エビをグリルから取り出します。
- 少しの間休ませてください。
- 刻んだパセリを添えてすぐにお召し上がりください。
ヒント
- 最良の結果を得るために、必ず Arteflame グリルを予熱してください。
- 最も豊かな風味を得るために、高品質の生のアラスカ産ハチミツを使用してください。
- エビを加熱しすぎないようにしてください。エビが白っぽくなったら出来上がりです。
- バターは風味を高め、オリーブオイルよりも豊かな味わいを生み出します。
- 木製の串を使用する場合は、焼く前に30分間水に浸してください。
バリエーション
- スパイシーハニーエビ: 辛味を加えるには、砕いた赤唐辛子を小さじ半分ほど加えます。
- シトラスハーブエビ: レモンの代わりにオレンジジュースを使用し、刻んだ新鮮なバジルとコリアンダーを加えます。
- ガーリックバターエビ: ニンニクの量を2倍にして、蜂蜜を省くと、より風味豊かなバージョンになります。
- 照り焼きエビ: 蜂蜜の代わりに照り焼きソースを使うと、深い旨味が味わえます。
- スモーキーバーボンエビ: 独特のスモーキーな風味を出すために、バーボンを大さじ 1 杯分加えます。
結論
このハニーグレーズをかけたアラスカ産エビのグリルのレシピは、Arteflame グリルの驚異的な焼き付け力を利用して、最高の風味を引き出します。裏庭でのバーベキューでも、特別な機会でも、甘くてスモーキーな組み合わせはテーブルにいる全員を感動させます。
ベストペアリング
- グリルしたアスパラガスまたはズッキーニ
- ガーリックバターライスまたはキヌア
- 冷えたアラスカ産白ワインまたは軽いクラフトビール
- デザートには焼きパイナップルに蜂蜜をかけたもの
