導入
グリルしたイタリア風コテキーノとレンズ豆は、コテキーノソーセージの濃厚で肉のような風味を引き立て、完璧に調理されたレンズ豆と相性のよい定番料理です。Arteflame グリルを使用して、中央のグリル格子で 1,000°F でステーキハウス並みの焼き目をつけ、その後、平らなグリドルの調理台でソーセージを丁寧に仕上げます。この方法では、肉汁が閉じ込められ、風味が増し、見事な見栄えになります。レンズ豆はグリドルで完璧に調理され、火から出るおいしいスモーキーな香りをすべて吸収します。グリルを点火して、この特別な料理を作りましょう。
材料
- コテキーノソーセージ 1本
- 調理したレンズ豆 2カップ
- 玉ねぎ1個（細かく刻む）
- ニンニク 2片（みじん切り）
- バター大さじ2杯
- 新鮮なタイムの葉小さじ1杯
- 塩と黒コショウをお好みで
- バルサミコ酢大さじ1杯
- 飾り用の新鮮なパセリ
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
- 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
- 浸したナプキンを Arteflame グリルの火口に置きます。
- ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
- グリルが最適な調理温度に達するまで約 20 分間待ちます。
ステップ2：コテキーノソーセージを焼く
- 1,000°F に達したら、コテキーノを中央のグリル格子の上に置きます。
- 風味豊かな皮を作るために、各面を 1 ～ 2 分ずつ焼きます。
- ソーセージをフラットグリドルコンロに移して調理を終了します。
ステップ3：レンズ豆を調理する
- 平らなグリドルの上でバター大さじ1杯を溶かします。
- みじん切りにした玉ねぎを加え、柔らかく透明になるまで炒めます。
- みじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。
- 茹でたレンズ豆を加えてよく混ぜます。
- 新鮮なタイム、塩、黒コショウで味付けします。
- レンズ豆にバルサミコ酢を垂らし、温まるまでかき混ぜ続けます。
ステップ4：仕上げて提供する
- コテキーノの内部温度が希望の焼き加減より 15°F 低くなったら取り出します。
- スライスする前に数分間放置します。
- 温かいレンズ豆の上にスライスしたコテキーノを添えます。
- 新鮮なパセリを添えてお召し上がりください。
ヒント
- 肉用温度計を使用して、肉の内部温度をチェックし、完璧に焼きあがっているか確認します。
- レンズ豆はグリルの風味を吸収し、さらに美味しくなります。
- 最後の休ませる時間を省略しないでください。そうすることでソーセージの肉汁が保たれます。
バリエーション
- スモーキーパプリカコテキーノレンズ豆にスモークパプリカを加えると、より深い風味が生まれます。
- スパイシーコテキーノ赤唐辛子をスライスし、レンズ豆と一緒にグリルして辛さを増します。
- ハーブ入りコテキーノ: 新鮮なローズマリーとオレガノをレンズ豆に混ぜて、イタリアンハーブの味を楽しみましょう。
- バルサミコ グレーズ コテキーノ: ソーセージを焼いている間にバルサミコソースを塗ると甘みが増します。
- キノコとレンズ豆のミックス: マッシュルームを玉ねぎと一緒に炒めると、素朴な風味と豊かな風味が生まれます。
結論
グリルしたイタリアのコテキーノとレンズ豆は、スモーキーなひねりを加えたこの伝統的な料理を楽しむ素晴らしい方法です。直火でソーセージをグリルすると風味が増し、グリドルでレンズ豆をゆっくり調理すると完璧な組み合わせになります。特別な日でも、素朴な家族のディナーでも、この料理はきっと感動を与えるでしょう。Arteflame グリルを点火して、このイタリアの珍味をお楽しみください。
ベストペアリング
- キャンティワイン1杯
- グリルしたアスパラガス
- トーストした職人のパン
- 新鮮なルッコラのサラダ
