ジュニパーマスタード添えドイツ産鹿肉ソーセージのグリル

導入

伝統的なドイツの鹿肉ソーセージの豊かでスモーキーな風味を味わってください。Arteflame グリルで完璧に焼き上げ、ジュニパーベリーのピリッとしたマスタードを添えてお召し上がりください。逆焼きにすることで、ソーセージの肉汁を閉じ込め、最も風味豊かで柔らかいソーセージに仕上げます。

材料

• 鹿肉ソーセージ 6本
• バター大さじ2杯
• マスタード大さじ2杯（ディジョンまたは全粒）
• 砕いたジュニパーベリー小さじ1杯
• 蜂蜜小さじ1杯（甘味料としてお好みで）
• ソフトプレッツェル 1 個（盛り付け用、オプション）
• 小さな赤玉ねぎ1個（薄切り）
• 新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. 油を塗ったナプキンをグリルの中に入れます。
3. ナプキンの上に薪を積みます。
4. ナプキンに火をつけ、グリルが温まるまで約 20 分間待ちます。

ステップ2：マスタードを準備する

1. 小さなボウルに、マスタード、砕いたジュニパーベリー、蜂蜜を入れて混ぜます。
2. 後で提供するために取っておきます。

ステップ3：鹿肉ソーセージを焼く

1. フラットトップグリドルでバターを溶かします。
2. 鹿肉ソーセージを中央のグリルの格子の上で 1,000°F で片面約 1 分間焼きます。

ステップ4：フラットグリドルで調理を終える

1. ソーセージを外側の平らな調理台に移し、より低い温度で調理を完了します。
2. ソーセージを内部温度が145°Fに達するまで焼きます。
3. グリルから取り出した後も調理が続くため、130°F で取り出します。

ステップ5：玉ねぎを焼く

1. スライスした赤玉ねぎを平らな鉄板の上に置きます。
2. 柔らかくなり、少しキャラメル色になるまで焼きます。

ステップ6：サーブ

1. 鹿肉ソーセージをグリルした玉ねぎと一緒に皿に盛り付けます。
2. 新鮮なパセリを添えます。
3. ジュニパーベリーマスタードと温かいソフトプレッツェルを添えてお召し上がりください。

ヒント

• グリルゾーンを調整して完璧な熱管理を実現します。
• 目標の焼き加減より必ず 15°F 早く肉を取り出してください。
• より豊かな風味を味わいたいときは、油の代わりにバターを使用してください。
• ソーセージを出す前に数分間休ませます。

バリエーション

1. スパイシーなドイツ風: マスタードミックスにパプリカと砕いた赤唐辛子をひとつまみ加えます。
2. アップルウッドスモーク: ソーセージにスモーキーな甘さを加えるには、リンゴの木を使用します。
3. ニンニクハーブティー: 焼く前にソーセージにニンニクとタイムをすり込みます。
4. ビール煮込みタッチ: ソーセージをドイツのラガーに軽く漬けてから焼くと、風味がさらに深まります。
5. クランベリーマスタード: クランベリージャムを混ぜて甘酸っぱいコントラストを演出します。

結論

完璧にグリルされたこのドイツ産鹿肉ソーセージは、ジュニパーベリーマスタードの風味が加わり、伝統的な風味を醸し出しています。Arteflame グリルは、最高の焼き目を付け、ジューシーなおいしさをすべて閉じ込めます。ユニークな風味のためにさまざまなバリエーションを試し、本物のドイツ風のごちそうをお楽しみください。

ベストペアリング

• ドイツのラガービール
• ザワークラウト
• ソフトプレッツェル
• グリルドポテト
• 赤キャベツのピクルス