肉、チーズ、アボカドのグリルトルタ | Arteflame レシピ
完璧に焼かれた肉、とろけるチーズ、クリーミーなアボカドが詰まったグリルトルタは、万能な調理器具で作られたメキシコの定番料理を楽しむのにうってつけの方法です。 アルテフレームグリル. 平らな調理台で熱が均等に分散されるため、トルタは焦げることなくカリッとした仕上がりになり、中央の高温部分で肉を焼いて風味を最大限に引き出すことができます。このレシピは手早く作れて風味豊かで、驚くほど満足感があり、カジュアルな集まりや楽しい家族の食事に最適です。さあ、始めましょう!
材料
- ボリジョロール 4 個（またはサンドイッチロール）
- フランクステーキまたは鶏胸肉1ポンド
- チーズ 8 枚 (モントレー ジャックまたはケソ オアハカ)
- 熟したアボカド2個（スライス）
- リフライドビーンズ 1カップ
- バター大さじ4杯
- 植物油大さじ1杯
- 塩、コショウ、お好みで
- クミンパウダー小さじ1杯
- チリパウダー小さじ1杯
- 新鮮なコリアンダー（オプション）
- ハラペーニョのピクルス（オプション）
- 盛り付け用のライムの輪切り
説明書
1. Arteflameグリルに火をつける
初め、 Arteflameグリルに火をつける植物油を染み込ませた紙ナプキン 3 枚の上に薪を積み、点火します。グリルが調理に適した温度になるまで、約 20 分間加熱します。中央のグリル グレートは非常に高温になり、肉を焼くのに最適です。一方、平らな調理台には、ロールパンをトーストしたり、他の材料を加熱するのに適したさまざまな熱ゾーンがあります。
2. 肉に味付けして焼く
グリルが熱くなる間に、フランクステーキ（または鶏の胸肉）に塩、コショウ、クミン、チリパウダーをふりかけます。肉がくっつかないように、植物油を少し塗ります。
肉を焼く 中央の格子の上で、温度が 1,000°F 以上に上昇します。片面 2 ～ 3 分ずつ焼いて、中はジューシーなまま、きれいな皮を作ります。肉を冷たい平らなグリドルに移し、お好みの焼き加減になるまで調理します。フランク ステーキの場合は、ミディアム レアで内部温度が約 130°F になるまで調理し、休ませます。鶏肉は 165°F まで調理します。
3. トルタを焼く
ボリジョロールの切り口にバターを塗り、 外側のフラットな調理台、熱が弱いところ。ロールパンを約 3 ～ 4 分間、黄金色にカリカリになるまでトーストします。焼き上がったら取り出します。
4. チーズを溶かす
チーズのスライスを平らな鉄板の上に置き、溶け始めたらヘラですくい上げてトーストしたパンの上に重ねます。
5. トルタを組み立てる
たっぷりと塗って リフライドビーンズ トーストしたロールパンの下半分に、豆をのせます。焼いた肉を薄くスライスし、豆の上に重ねます。アボカドのスライス、溶けたチーズ、お好みで新鮮なコリアンダーやハラペーニョのピクルスなどのトッピングを加えます。ロールパンの上半分をのせて完成です。
6. サーブする
グリルしたトルタにライムの輪切りを添えて、スモーキーでチーズの風味豊かなおいしさをお楽しみください。
ヒント
- 肉のバリエーション: お好みに応じて、フランクステーキの代わりにグリルチキンや豚肩肉を使用することもできます。
- チーズのオプション: モントレー ジャックの代わりにケソ オアハカやチェダーチーズでも十分です。
- ヒートゾーン: フラットなクックトップの外側の端を使って、パンを焼きすぎずに温かい状態に保ちます。
- アボカドの熟度: サンドイッチの食感を保つために、アボカドが熟していてもしっかりしていることを確認してください。
結論
これら アルテフレームで焼いたトルタ 伝統的なメキシコのサンドイッチに、楽しくて風味豊かなひねりを加えたトルタです。ジューシーな肉、溶けたチーズ、クリーミーなアボカドが、フラットなコンロで完璧に焼き上げられ、美しく調和します。次のバーベキューでこのトルタをお出しすれば、ゲストは豊かな風味と食感に感動することでしょう。
5つのバリエーション
- グリルドチョリソトルタ: フランクステーキの代わりにグリルしたチョリソソーセージを使用し、モントレージャックの代わりに砕いたケソフレスコを加えます。
- トルタ・デ・カルニタス: ステーキの代わりにゆっくり調理した豚カルニタスを使用し、赤玉ねぎのピクルスとコティヤチーズを加えて風味を増します。
- ベジタリアントルタ: 肉の代わりにグリルしたポルトベロマッシュルームを使い、ローストしたピーマンを加えると、ボリュームたっぷりのベジタリアン向けメニューになります。
- トルタ・デ・ポヨ・アサド: マリネしたグリルした鶏胸肉に、スライスしたピクルスにんじんとキャベツのコールスローを加えて、カリカリとした食感を楽しみましょう。
- 朝食トルタ: ステーキ、チーズ、アボカドのフィリングにスクランブルエッグを加えると、おいしい朝食サンドイッチになります。
ベストペアリング
- ライムとチリを添えた焼きトウモロコシ
- メキシコのストリートスタイルのグリルエロテ
- ミント入りの爽やかなスイカサラダ
- モデロやパシフィコのような軽いメキシコビール
- トルティーヤチップスと新鮮なワカモレ添え
