Arteflame グリルのロメスコソース

導入：

ロメスコソースはスペインの伝統的なソースで、グリルした肉、魚介類、野菜に最適です。ローストした赤ピーマン、トマト、ニンニク、アーモンドで作られたこのソースは、アルテフレイムグリルで調理するとさらにスモーキーな味わいになります。ユニークなグリル方法により、平らな上で材料が均等に調理され、中央付近の高温部分がピーマンやトマトをローストするのに最適な環境を作り出し、風味の深みが増します。このソースは用途が広く、大胆で、グリル料理に最適です。

材料：

大きな赤ピーマン3個
完熟トマト 4個
ニンニク 1個
生アーモンド 1/4カップ
素朴なパン1枚
赤ワインビネガー大さじ2杯
スモークパプリカ小さじ1杯
オリーブオイル 1/4カップ
塩コショウ少々
飾り用の新鮮なパセリ（オプション）

説明書：

1. Arteflame に火をつけましょう:

紙ナプキン 3 枚に植物油を注ぎ、グリルに置き、その上に薪を積みます。ナプキンに火をつけ、グリルを約 20 分間加熱して、ローストを始める準備が整うまで待ちます。

2.ピーマンとトマトをローストする:

熱い平らなトップのグリドルに、赤ピーマンとトマトを丸ごと入れます。中心に近いところに置くと、熱が最大限に高まります。ピーマンの皮が膨らんで焦げるまで、時々裏返しながら焼きます（約10～12分）。トマトが柔らかくなるまで焼きます。少し焦げ目がつく程度まで焼きます。焼き上がったら涼しい場所に移します。

3.ニンニクとパンを焼く:

ニンニクの頭を切り落とし、オリーブオイルをかけます。ニンニクをコンロの涼しいところに置き、柔らかく香りが立つまで（約8～10分）ローストします。ニンニクをローストしている間に、素朴なパンをトーストします。両面が黄金色にカリカリになるまで平らに焼きます。

4.アーモンドをトーストします。

アーモンドを平らな天面の温かいが熱すぎない部分に移し、焦げ付かないように時々かき混ぜながら、約 2 ～ 3 分間軽くトーストします。

5.材料を混ぜる:

すべてがローストされて少し冷めたら、ピーマンとトマトの皮を剥きます。ローストしたピーマン、トマト、ニンニク、トーストしたアーモンド、パンをブレンダーまたはフードプロセッサーに入れます。スモークパプリカ、赤ワインビネガー、オリーブオイルを加えます。滑らかになるまで混ぜます。

6.味付けしてお召し上がりください:

ロメスコソースに塩とコショウで味を調えます。ソースが濃すぎる場合は、オリーブオイルか水を少し加えてお好みの濃度に調整します。お好みでパセリのみじん切りを添え、グリルした肉、魚介類、野菜と一緒にお召し上がりください。

ヒント:

スモーキーな風味をさらに引き立てたい場合は、ピーマンをグリルの中央付近に置いて焦げ目がつくようにします。
ブレンドする際に追加するオリーブオイルまたは液体の量を調節して、ソースの濃さを調整します。
ロメスコソースは事前に作って冷蔵庫で最大 5 日間保存できます。

結論：

Arteflame グリルで作られたこのスモーキーでリッチなロメスコソースは、触れるものすべてに深い風味をもたらします。ローストした赤ピーマン、ニンニク、アーモンドが合わさって、グリル料理を引き立てる濃厚なソースになります。鶏肉、シーフード、野菜と一緒にお召し上がりいただくと、忘れられない食事になります!