アルテフレームグリルのコリアンダービネグレット

導入：

このコリアンダービネグレットは、グリル料理にフレッシュでピリッとした風味をたっぷりと加えます。新鮮なコリアンダー、ニンニク、ライム、オリーブオイルで作ったこのドレッシングは、グリルした野菜や肉、またはサラダのトッピングとしても最適です。ニンニクとコリアンダーを Arteflame グリルで調理すると、ビネグレットにほのかなスモーキーな風味が加わり、全体の風味が高まります。グリルの均一な熱ゾーンにより、ニンニクを素早く簡単にトーストでき、このビネグレットに深みのある風味が加わります。

材料：

新鮮なコリアンダー 1カップ（みじん切り）
皮をむいたニンニク 2片
新鮮なライムジュース 1/4カップ（ライム約2個分）
オリーブオイル 1/4カップ
赤ワインビネガー大さじ1杯
蜂蜜小さじ1杯（甘味料としてお好みで）
クミンパウダー小さじ1/4
塩コショウ少々

説明書：

1. Arteflame に火をつけましょう:

紙ナプキン 3 枚に植物油を注ぎ、グリルに置き、その上に薪を重ねます。ナプキンに火をつけ、グリルを約 20 分間加熱します。

2.ニンニクを焼く：

皮をむいたニンニクを平らなコンロの中央付近の熱が強いところに置きます。ニンニクを時々ひっくり返しながら、少し焦げて柔らかくなるまで 2 ～ 3 分ほど炒めます。取り出して冷まします。

3.コリアンダービネグレットソースを準備します。

ブレンダーまたはフードプロセッサーに、みじん切りにしたコリアンダー、グリルしたニンニク、ライムジュース、赤ワインビネガー、オリーブオイル、クミン、蜂蜜（使用する場合は）を入れて、滑らかになるまで混ぜます。

4.味付けと調整:

ビネグレットソースを味見し、必要に応じて塩、コショウ、ライムジュースを追加して味を調整します。ドレッシングが濃すぎる場合は、オリーブオイルを少し追加して薄めます。

5.仕える：

コリアンダービネグレットソースをグリルした野菜や肉にかけたり、焼きたてのパンのディップソースとして使ったりできます。また、グリルした魚やピリッとしたサラダドレッシングとしても最適です。

ヒント:

ニンニクを焼くとビネグレットソースにスモーキーな風味が加わりますが、より甘い味にしたい場合は、さらに長くローストすることもできます。
より辛いバージョンがお好みの場合は、ローストした小さな唐辛子を混ぜてください。
よりマイルドな風味がお好みの場合は、ニンニクを 1 片に減らしてください。

結論：

ライムのフレッシュな風味とグリルしたニンニクで作ったこのコリアンダービネグレットは、さまざまなグリル料理によく合う鮮やかなソースです。鮮やかな風味と、アルテフレームグリルのスモーキーな風味が合わさったこのソースは、サラダ、グリル野菜、肉のマリネにぜひお試しください。シンプルながらも風味豊かなこのドレッシングの万能性をお楽しみください。