アルテフレームグリルで焼いたラグマンク（スウェーデン風ポテトパンケーキ）
ラグマンクは、伝統的にバターで揚げた人気のスウェーデン風ポテトパンケーキです。このバージョンでは、レシピを Arteflame グリルに取り入れ、パンケーキを平らな鉄板で焼き、外側は美しくカリカリ、内側は柔らかく仕上げます。この風味豊かなパンケーキは、カリカリのベーコン、リンゴンベリー ジャム、バターを添えて食べると最高です。
材料
- でんぷん質のジャガイモ 1 ポンド（皮をむいてすりおろしたもの）
- 中力小麦粉 1/2カップ
- 卵1個
- 全乳 1カップ
- 塩コショウ少々
- バター大さじ2杯（グリル用）
- ベーコン6枚（オプション）
- リンゴンベリージャム（盛り付け用）
- 飾り用の新鮮なパセリ（オプション）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
植物油を染み込ませたナプキンの上に薪を積み重ねて、Arteflame グリルに火をつけます。約 20 分間加熱します。ラグマンクを焼くときは、平らなコンロのグリドルを使用して、均一に黄金色にカリッと焼き上げます。
ステップ2：ラグマンクの生地を準備する
大きなボウルに小麦粉、卵、牛乳を入れて滑らかになるまで混ぜます。すりおろしたジャガイモを加えて混ぜ、塩とコショウで味付けします。すべてがよく混ざるまで混ぜます。
ステップ3：ベーコンを焼く
ラグマンクを焼く前に、ベーコンをフラット グリドルで焼きます。ベーコンのスライスを直接コンロの上に置き、カリカリになるまで約 5 ～ 7 分間焼きます。ベーコンをグリルの冷たい側に移して温かいまま保ちます。
ステップ4：ラグマンクをグリルする
平らなグリドルでバターを溶かします。ラグマンクの生地をスプーンでグリドルに出し、平らに押してパンケーキの形にします。パンケーキを片面 4 ～ 5 分ずつ焼き、端が黄金色にカリカリになるまで焼きます。必要に応じて、バッチ間でバターを追加します。
ステップ5: サーブする
ラグマンクに、クリスピーベーコンを添え、たっぷりのリンゴンベリージャムと溶かしバターをかけてお召し上がりください。お好みで、彩りと風味をプラスするために、新鮮なパセリを添えてください。
グリルのヒント
- グリドルの温度: Arteflame のフラットな調理台は、パンケーキを均一に焼くのに最適です。焦げ付かないように、必ず中火ゾーンを使用してください。
- クリスピーさ: ラグマンクをさらにカリカリに仕上げるには、グリル中にパンケーキを平らに押し、端が黄金色になるまで焼きます。
結論
スウェーデンのラグマンクを Arteflame で焼くと、このポテトパンケーキは、スモーキーでクリスピーな仕上がりになり、さらにレベルアップします。ベーコンとリンゴンベリージャムを添えると、この料理は風味と甘みが完璧に融合します。
グリルしたラグマンクの5つのバリエーション
- チーズ・ラグマンク: チェダーやグリュイエールなどのすりおろしたチーズを生地に加えると、濃厚なチーズ風味が加わります。
- ハーブド・ラグマンクディル、パセリ、チャイブなどの新鮮な刻んだハーブを生地に混ぜて、新鮮な味わいを楽しみましょう。
- スパイシーラグマンク: 辛さをプラスしたい場合は、生地にカイエンペッパーまたはチリフレークをひとつまみ加えます。
- 野菜ラグマンク: ジャガイモと一緒にニンジンやズッキーニもすりおろすと、食感と風味が増します。
- スイートポテトラグマンク通常のジャガイモをサツマイモに置き換えると、より甘く、よりカラフルなこの料理が完成します。
ベストペアリング
- リンゴンベリージャム: 風味豊かなパンケーキにぴったり合う、甘酸っぱい調味料です。
- ベーコン: カリカリのスモーキーベーコンが、柔らかいパンケーキに完璧な塩味のコントラストを加えます。
- サワークリーム: グリルしたラグマンクの濃厚な風味に、サワークリームを添えるとよく合います。
