アルテフレームグリルで焼いたニシン
スウェーデン語敷居ニシンは、よく漬け物として食べられる人気の定番料理です。しかし、Arteflame で新鮮なニシンをグリルすると、まったく新しい味わいが生まれ、濃厚でスモーキーな風味とパリパリの皮が加わり、身はしっとりと柔らかくなります。このグリルしたニシンを、ジャガイモ、ディル、サワークリームなどの伝統的なスウェーデンの付け合わせと一緒に出すと、新鮮でボリュームのある食事になります。
材料
- ニシン 4 匹（洗浄して内臓を取り除いたもの）
- バター大さじ2杯（グリル用）
- レモン 1 個（輪切り）
- 新鮮なディル 1束
- 塩コショウ少々
- 中サイズのジャガイモ 4個（茹でたもの）
- サワークリーム（盛り付け用）
- リンゴンベリージャム（お好みで盛り付け用）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
植物油を染み込ませたナプキンの上に薪を積み重ねて、Arteflame グリルに火をつけます。約 20 分間加熱します。熱い中央の格子でニシンを焼き、外側の平らなグリドルでジャガイモなどのサイドディッシュを焼きます。
ステップ2：ニシンに味付けをする
ニシンを洗い、軽くたたいて水気を切ります。魚の内側と外側にバター、塩、コショウをすり込みます。風味を増すために、各魚にレモンのスライス数枚と新鮮なディルの小枝を詰めます。
ステップ3：ジャガイモを焼く
まず、平らなコンロの上でゆでたジャガイモを焼きます。バターを少し加え、ジャガイモを切った面を下にして置きます。約 5 ～ 7 分間、黄金色にカリカリになるまで焼き、その後、温かいままにしておくためにグリドルの冷たい部分に移動します。
ステップ4：ニシンを焼く
味付けしたニシンをグリルの熱い中央の格子の上に置きます。皮がカリカリになり、身がほぐれるまで、両面を約 3 ～ 4 分焼きます。トングを使って魚を慎重にひっくり返し、焼きすぎないようにします。
ステップ5: サーブする
グリルしたニシンをクリスピーポテトの横に盛り付けます。サイドにサワークリームを添え、さらに新鮮なディルとレモンの輪切りを添えます。甘酸っぱいコントラストを楽しみたい方は、お好みでリンゴンベリージャムを添えてください。
グリルのヒント
- 皮をカリカリにするには強火で加熱するArteflame の中央の格子により、魚の水分を保ちながら外側を完璧に焦げ目がつきます。
- ニシンに注目ニシンは火が通りやすいので、火が通り過ぎないように注意深く見守ってください。
結論
Arteflame でグリルすると、この伝統的なスウェーデンの魚は、たまらないスモーキーさとサクサクした食感になります。バター風味のグリルドポテトと新鮮なディルを添えたこの料理は、軽くても満足できる食事に最適です。
グリルドシルの5つのバリエーション
- 漬け焼きシル: あらかじめ塩漬けしたニシンをグリルでさっと焼いて、塩辛い風味に深みを加えます。
- ハーブシル魚の中にタイムやローズマリーを加えると、伝統的なディル詰め物に香り豊かなひねりが加わります。
- ガーリックバター添え: 魚を焼く前にニンニク風味のバターを塗ると、風味がさらに増します。
- スパイシーシル: グリルする前に、赤唐辛子フレークを振りかけたり、スパイシーなマリネを塗ったりして、料理に辛味を加えましょう。
- スモークシルニシンをグリルする前に軽く燻製にすると、より深く複雑な風味が生まれます。
ベストペアリング
- 茹でたまたは焼いたジャガイモ: スウェーデン風の敷居には欠かせないサイド。
- ディル入りサワークリーム: 焼き魚のコクにクリーミーで爽やかなバランスを加えます。
- キュウリのピクルス: ピリッとした食感とサクサクとした食感のコントラストを楽しめます。
