Arteflame グリルの BBQ チキンピザ

導入

Arteflame でピザを焼くのは画期的な方法です。高熱でクラストを焼き上げて完璧なカリカリに仕上げ、ジューシーな BBQ チキンはフラットなコンロで完璧に調理されます。薪のスモーキーな風味が、この BBQ チキンピザに他では味わえない深みを与えます。このレシピでは、Arteflame ピザオーブンアタッチメントを使用して、薪焼きの独特の味とクリスピーなクラストを実現しています。

材料：

ピザ生地1ポンド（室温）
調理済みのバーベキューチキン1 1/2カップ（細切りまたは角切り）
バーベキューソース 1/2 カップ（さらに少量かける）
モッツァレラチーズ 1 1/2カップ（細切り）
赤玉ねぎ 1/2個（薄切り）
新鮮なコリアンダー 1/4 カップ（みじん切り）
バター大さじ1杯
コーンミール（まぶし用）
塩コショウ少々

バーベキューチキンの場合:

鶏の胸肉 2枚
バーベキューソース 1/2カップ（マリネ用）
塩コショウ少々

説明書：

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

Arteflame グリルに火をつけるには、火床の中央に植物油を染み込ませたナプキン 3 枚を置き、その上に薪を積み上げます。ナプキンに火をつけ、グリルが温まるまで火を燃やします。通常、約 20 分かかります。グリルが温まる間、ピザ生地を室温で休ませます。

ステップ2：鶏肉を焼く

まず鶏の胸肉を焼きます。中央のグリルの格子に乗せて強火で焼きます。両面をそれぞれ 3 ～ 4 分ほど焼き、肉汁を閉じ込めます。外側の平らな部分に移して、さらに焼きます。鶏肉にバーベキューソースを塗り、必要に応じてひっくり返しながら、内部温度が 165°F に達するまで焼きます。焼き上がったら鶏肉を取り出し、5 分間休ませてから、ほぐすかさいの目に切ります。

ステップ3：ピザ生地を伸ばす

作業台にコーンミールをまぶし、ピザ生地を好みの形に伸ばします。カリカリのクラストにするため、厚さは約 1/4 インチにします。グリルでくっつくように、生地が薄すぎないようにします。

ステップ4：ピザ生地を焼く

フラットトップのコンロにバターを塗り、ピザ生地を直接その上に置きます。生地を約 2 分間焼き、底がカリカリになるまで焼きます。ヘラを使って裏返し、反対側も約 1 ～ 2 分間焼きます。

ステップ5：トッピングを加える

ピザ生地の両面が軽く焦げ目がついたら、平らなトップの冷たい部分に移します。生地の上にバーベキューソースをたっぷり塗り、端から 1/2 インチほど残します。細切りバーベキューチキン、モッツァレラチーズ、赤玉ねぎのスライスをピザの上に均等に散らします。

ステップ6：ピザを焼き終える

ピザを中央のグリルの格子に移し、その上に Arteflame ピザオーブンアタッチメントを置きます。ピザを約 5 ～ 7 分間焼き、必要に応じて回転させて、均等に焼けるようにします。チーズは溶けて泡立ち、クラストはカリカリになっているはずです。

ステップ7：飾り付けて盛り付ける

ピザをグリルから取り出し、バーベキューソースを少し多めにかけ、新鮮なコリアンダーを散らします。スライスして提供する前に、数分間冷まします。

ヒント:

よりクリスピーなクラスト: よりカリカリのクラストにするには、トッピングを加える前に、生地を平らな上でもう少し長く置いておきます。
熱管理: フラットトップの中央が最も高温になることに注意してください。ピザが早く焼け始めたら、端に移動させてください。
鶏肉の代替品: ロティサリーチキンを使用すると時間を節約できます。また、Arteflame のロティサリーでチキンをグリルして風味をさらに高めることもできます。