アルテフレームグリルのバッファローウィング

Arteflame グリルで、今まで食べた中で最高のバッファローウィングを作りましょう。このウィングはジューシーで、完璧にサクサクで、クラシックなスパイシーなバッファローソースでコーティングされています。Arteflame で調理すると、焦がすことなく均一に焼き目がつき、適度な熱さで、たまらないほどサクサクしたウィングが完成します。

材料

鶏の手羽先8本
植物油または溶かしバター小さじ3杯
塩、コショウ、お好みで
ガーリックパウダー小さじ1/2
オニオンパウダー小さじ1/2
バッファローソース:
- ホットソース 1/2カップ（フランクスレッドホットなど）
- 無塩バター大さじ4杯（溶かしたもの）
- 白酢大さじ1杯
- ウスターソース小さじ1杯
- カイエンペッパー小さじ1/4（辛さを増したい場合、オプション）

オプション:

セロリスティックとブルーチーズドレッシングを添える

準備

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

まず、Arteflame グリルを準備します。植物油を染み込ませた紙ナプキンの上に薪を積み、火をつけ、グリルを約 20 分間加熱します。グリルの中央の格子は、最初に焦げ目がつくほど熱くなっているはずです。周囲の平らな調理台は、手羽を仕上げるのに最適です。

ステップ2：チキンウィングを準備する

鶏の手羽を冷水ですすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて水分を取ります。乾いた手羽はグリルで焼いた方がカリカリになります。大きなボウルかビニール袋に手羽を入れ、植物油か溶かしバター、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩、コショウを加えます。手羽に油がまんべんなく絡むように混ぜます。

ステップ3：バッファローソースを作る

グリルが熱くなる間に、バッファローソースを準備します。小さなボウルに、ホットソース、溶かしたバター、ホワイトビネガー、ウスターソース、カイエンペッパー（辛いのがお好みの場合）を入れて混ぜます。ソースは脇に置いておきます。

ステップ4：手羽を焼く

グリルが熱くなったら、くっつかないように平らな調理台にバターか植物油を少し塗ります。平らな鉄板に手羽を置き、熱がより強い中央に寄せます。手羽を片面約 4 ～ 5 分焼き、焦げ付かないように慎重に裏返します。

さらにジューシーにするには、まず中央の格子の上で手羽を数分間焼き、その後平らなグリドルに移して調理を仕上げます。調理の最後の数分間は、新鮮なバッファローソースを手羽に塗り、風味を高めます。

ステップ5：完璧にカリカリにする

手羽先を皮がカリカリに黄金色になるまで焼きます。内部の温度は 165°F に達するはずです。手羽先を焼いている間に、焼き過ぎを防ぐために、手羽先をグリドル上の涼しい場所に移動します。こうすることで、焦げることなく、均等に焼けてカリカリになります。

ステップ6：バッファローソースを混ぜる

手羽が完全に焼けたら、グリルから取り出して、熱いうちにすぐにバッファローソースに絡めます。熱によってソースが手羽に完璧に絡み、バッファローの伝統的な風味が手羽に染み渡ります。

ステップ7: サーブする

バッファローウィングをセロリスティックと添え、ディップ用のブルーチーズまたはランチドレッシングを添えてお召し上がりください。パリパリの皮、ジューシーな肉、スパイシーなソースの完璧な組み合わせをお楽しみください。

プロのヒント

逆焼き: 手羽先を中央の格子の上で素早く焼き、その後平らなグリドルで仕上げると焦げずにカリカリに仕上がります。
ソースの塗布: グリル中にソースが焦げないように、バッファローソースは最後に加えます。また、食べる直前に手羽先をさらにソースに絡めて、さらに刺激を加えることもできます。
クリスピーな仕上がり: 平らな調理台の最も熱い部分に手羽を置き、皮がカリカリになるまで焼きますが、焦げすぎないように注意してください。