@zimmysnook のハッセルバック ポテトのグリル

James Synowski 氏、@zimmysnook のレシピをお楽しみください

グリルしたハッセルバック ポテトはおもてなしに最適です。事前に準備をして、端がカリカリ、中央がしっとりするまで調理し、おいしいハーブガーリックバターでコーティングして風味豊かにします。

材料

中くらいの大きさのラセットポテトまたはサツマイモ 6 ～ 8 個

ハーブガーリックバター 大さじ6～8（盛り付け用にさらに追加）

塩、挽きたてのコショウ、パプリカ

オプション - 提供用のフレッシュハーブとフェタチーズ

手順

ジャガイモをまな板の上に置き、各ジャガイモの底から 1/4 インチの細いスライスを切ります。スライスを捨てます (これにより、調理時にジャガイモが平らになります)。

長い柄の木のスプーン 2 つをジャガイモの両側に縦に置きます。

各ジャガイモを横にスライスし、1/4 インチのスライスを作り、ナイフがスプーンに当たるまで切ります。

ジャガイモを冷水で完全に洗います。すすいでいる間、ジャガイモを扇ぐようにしてでんぷんを洗い流します。

ジャガイモをすすいだ後、乾燥させます。

ジャガイモを電子レンジに入れ (一度に 3 ～ 4 個)、電子レンジの強で 4 ～ 5 分間加熱します。

各ジャガイモに大さじ 1 杯のハーブ ガーリック バターを全体に塗ります (各スライスの間にも含めます)。

塩、コショウ、パプリカをふりかけます。

ジャガイモをグリルするには、Arteflame クックトップに直接置きます。お好みに応じて、バターやオイルを加えて焼いてもいいでしょう。ジャガイモが火が通ってカリカリになるまでグリルします。

** ジャガイモを早い時間に作りたい場合は、ほぼ完成するまで調理し、提供する前に約 15 分間仕上げます。再加熱する場合は、最初にバターを少し多めに塗ります。端はカリカリ、中はしっとりとした食感をお楽しみいただける、熱々の状態でお召し上がりいただくのが最適です。

ハーブガーリックバター

材料:

ニンニク 2 片のみじん切り

コーシャーソルト 小さじ 1 杯

新鮮な平葉パセリのみじん切り 大さじ1/2

刻んだ新鮮なタイム 大さじ 1/2

みじん切りにした新鮮なローズマリー 大さじ1/2

絞りたてのレモン汁 大さじ1/2

バター 1 カップ 室温

指示

ミニフードプロセッサーですべての材料を混ぜ合わせます。