グリルしたエロテ（メキシコのストリートコーン） | Arteflame レシピ

エロテは、マヨネーズ、チーズ、ライム、チリパウダーを混ぜた濃厚でピリッとした少しスパイシーなソースをたっぷりかけた、焼きトウモロコシを特徴とするメキシコの人気のストリートフードです。アルテフレームグリル自然な甘みとスモーキーな風味がクリーミーなトッピングを引き立てます。バーベキューには欠かせないサイドディッシュです。

材料

トウモロコシ 6本（皮をむいたもの）
マヨネーズ 1/2カップ
サワークリーム 1/2カップ
砕いたコティヤチーズ 1/2 カップ（入手できない場合はフェタチーズ）
チリパウダー小さじ1杯（または風味を増したい場合はタヒン）
スモークパプリカ小さじ1/2
新鮮なコリアンダー 1/4 カップ（みじん切り）
ライム2個（くし形に切る）
バター大さじ2杯
塩、お好みで

説明書

1. Arteflameグリルに火をつける

ライトを点灯アルテフレームグリル薪の下に植物油を浸したナプキンを 3 枚置き、火をつけます。グリルを約 20 分間加熱すると、中央部分は強火で焼くのに最適になり、外側の平らな部分はより中程度の熱が得られます。

2. トウモロコシを準備する

トウモロコシの穂にバターそしてひとつまみの塩トウモロコシを直接センターグリル格子最も暑さが強い場所です。トウモロコシを焼く時々裏返しながら、すべての面が軽く焦げるまで、約 10 ～ 12 分間焼きます。

3.エロテソースを作る

トウモロコシを焼いている間に、マヨネーズ、サワークリーム、コティヤチーズ、チリパウダー、そしてスモークパプリカボウルに入れて、このソースを脇に置いておきます。

4. 焼きトウモロコシに衣を付ける

トウモロコシが好みの焼き加減になったら、グリルから取り出します。ブラシまたはスプーンを使って、エロテソースをトウモロコシの穂にたっぷりと塗り、すべての面が覆われるようにします。コティヤチーズそしてもう少しチリパウダーまたはタヒン必要に応じて。

5. 飾り付けて盛り付ける

エロテに新鮮なコリアンダーそして添えるライムの輪切り横に添えてあるので、上から絞って食べられます。スモーキーな焼きトウモロコシ、ピリッとしたソース、フレッシュライムの組み合わせはたまりません！

ヒント

チーズ代替品コティヤチーズが手に入らない場合は、フェタチーズやパルメザンチーズでも塩味のある砕けやすいトッピングとして使えます。
スパイスレベル: 辛さを増したい場合は、チリパウダーをさらに振りかけたり、カイエンペッパーをひとつまみ加えたりしてください。
タヒンを追加: メキシコで人気のチリライム調味料であるタヒンは、エロテにピリッとしたひねりを加え、風味を高めます。

結論

グリルアルテフレイムのエロテは、簡単に作れていつでも大勢の人に喜ばれる、おいしいスモーキーでクリーミーなストリートフードの人気メニューです。この簡単なレシピでは、トウモロコシの穂一本一本が完璧に焦げ、ライムの辛さ、クリーミーさ、鮮やかさがバランスよく調和した濃厚なトッピングが添えられています。

5つのバリエーション

スパイシーエロテ: さいの目切りにしたハラペーニョをソースに加えるか、カイエンペッパーを振りかけて辛さを増します。
パルメザンチーズのエロテ: コティヤチーズの代わりにすりおろしたパルメザンチーズを使い、ガーリックパウダーを少し加えて混ぜると、違った風味が楽しめます。
エロテとタヒン: マヨネーズミックスの上にタヒン調味料をたっぷり振りかけると、ピリッとした風味が増します。
ホットソースのエロテ: エロテの上に、お好みのホットソース（チョルーラやバレンティーナなど）を数滴垂らすと、スパイシーさが増します。
エロテサラダ: 焼いたトウモロコシの粒を穂軸から切り離し、ソース、チーズ、コリアンダーと混ぜてエロテ風サラダを作ります。