導入
ピーナッツソースは、クリーミーでナッツの風味があり、ほんのり甘いソースで、グリルした肉、野菜、麺類とよく合います。Arteflame グリルで調理すると、ほのかなスモーキーな深みが加わり、風味がさらに高まり、ディップ、ドレッシング、トッピングに最適です。
材料
- クリーミーピーナッツバター 1/2カップ
- ココナッツミルク 1/4カップ
- 醤油大さじ2
- 米酢大さじ1杯
- 蜂蜜または黒砂糖大さじ1杯
- ごま油 小さじ1杯
- ニンニク 1片（みじん切り）
- すりおろした生姜小さじ1/2
- 赤唐辛子フレーク 1/4 tsp（オプション、辛さ調整用）
- 水 1/4カップ（濃度に応じて調整）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルに火をつける
- 植物油を浸したナプキンを薪の下に敷き、Arteflame グリルに火をつけます。グリルを約 20 分間加熱します。
- 弱火で調理する場合は、平らな調理台の冷たい方の端に小さな鋳鉄製のフライパンを置きます。
ステップ2：ピーナッツソースベースを準備する
- 予熱したフライパンに、みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、香りが出るまで1～2分炒めます。
- ピーナッツバター、ココナッツミルク、醤油、米酢、蜂蜜（または黒砂糖）、ごま油を加えて混ぜます。
ステップ3: ソースを煮る
- フライパンをコンロの上の少し温かい場所に移動し、滑らかになるまで混ぜます。
- かき混ぜながら、大さじ1杯ずつ徐々に水を加え、好みの濃度になるまで混ぜます。
- 使用する場合は、辛さを増すために赤唐辛子フレークを振りかけます。
- 焦げ付かないように頻繁にかき混ぜながら、ソースを3〜5分間弱火で煮ます。
ステップ4: 調整して提供する
- ソースを味見して、必要に応じて甘さ、塩味、辛さを調整します。
- グリルから取り出し、少し冷ましてからお召し上がりください。
ステップ5: 使用または保存
- ピーナッツソースは、ディップやグレーズとして、またはお好みのグリル料理にかけてすぐにお召し上がりください。
- 残ったものは清潔な密閉容器に入れて冷蔵庫で最大 1 週間保存できます。
ヒント
- 一貫性制御: ソースを薄くしたい場合は水またはココナッツミルクを追加し、濃くしたい場合はさらに長く煮込みます。
- スモーキーさを強化: ニンニクとショウガをみじん切りにする前に焼くと、より深い風味が生まれます。
- ヒートをカスタマイズ: 辛さを増したい場合は、赤唐辛子の量を調節するか、シラチャソースを少々加えてください。
バリエーション
- スパイシーピーナッツソース: 辛さを強くしたい場合は、チリペースト小さじ1杯またはシラチャソースを少々加えます。
- シトラスピーナッツソース: 酸味のある味わいにするには、米酢の代わりに新鮮なライムジュースを使用します。
- ハーブピーナッツソース: みじん切りにしたコリアンダーを混ぜると、新鮮で香り豊かな風味が生まれます。
- スイートピーナッツソース: より甘くしたい場合は、蜂蜜または黒砂糖を増やしてください。
- 風味豊かなピーナッツソース: 魚醤を少し加えて塩味と旨味をアップさせます。
ペアリング
- 串焼き： 鶏肉、牛肉、豆腐のサテをディップしてお召し上がりください。
- 野菜: グリルしたアスパラガス、ズッキーニ、またはピーマンにかけてください。
- 麺： ライスヌードルやそばと混ぜて、手早く風味豊かな食事を作りましょう。
- サラダ: 新鮮な野菜とシャキシャキした野菜を使ったタイ風サラダのドレッシングとしてお使いください。
結論
この Arteflame ピーナッツ ソースは、クリーミーでナッツのようなスモーキーな風味が組み合わさった、グリル料理のレパートリーに多用途でおいしい一品を加えます。ディップ、グレーズ、ドレッシングのいずれとして使用しても、グリル料理の味を格上げする確実な方法です。
