焼き豆腐の胡麻生姜マリネ添え
この焼き豆腐の胡麻生姜マリネ添えは、風味豊かで満足感があり、健康的な食事に最適です。 豆腐を風味豊かな胡麻生姜ソースに漬け込み、アルテフレームで黄金色になり少し焦げ目がつくまで焼きます。 このレシピは、ベジタリアンや、おいしい植物ベースの料理を探している人に最適です。
材料
豆腐の場合:
- 木綿豆腐または超木綿豆腐 1 ブロック (14 オンス)、水切りして押します
- ごま油 大さじ2
- 醤油またはたまり（グルテンフリー用） 大さじ2
- 米酢 大さじ1
- すりおろした新生姜 大さじ 1 杯
- ニンニク 2 片、みじん切り
- メープルシロップまたは蜂蜜 大さじ 1
- 煎りごま 小さじ 1
- 赤唐辛子フレーク 小さじ 1/2 (お好みで)
- ネギ 2 本、みじん切り（飾り用）
- 歯磨き用オリーブオイル
提供用:
- 炊き込みご飯またはキヌア
- 蒸し野菜またはグリル野菜 (ブロッコリー、ピーマン、スナップエンドウなど)
- 付け合わせ用にごまとネギを追加
指示
1. 豆腐を準備します
- 豆腐を押して余分な水分を取り除きます。 豆腐ブロックをペーパータオルまたは清潔なキッチンタオルの間に置き、その上に重いもの（鋳鉄のフライパンなど）を置きます。 20分ほど押し続けます。
- 豆腐を押したら、好みに応じて厚さ 1/2 インチのスライスまたは立方体に切ります。
2. 胡麻生姜マリネを作る
- 小さなボウルに、ごま油、醤油、米酢、すりおろし生姜、みじん切りニンニク、メープルシロップ、煎りゴマ、赤唐辛子フレーク（使用する場合）を入れて混ぜ合わせます。
- 豆腐のスライスまたは立方体を浅い皿に置き、マリネをその上に注ぎ、すべての部分がよくコーティングされていることを確認します。 豆腐を少なくとも30分間、より風味を高めるために最大2時間マリネします。
3. Arteflame グリルを予熱します
Arteflame グリルを点火し、平らなクックトップが中火になるまで待ちます。 Arteflame の平らで頑丈なスチールの表面は豆腐を焼くのに最適で、均一な熱を提供し、豆腐がくっつかずにきれいな焦げ目を与えます。
4. 豆腐を焼く
- くっつかないように、平らなクックトップにオリーブオイルを軽く塗ります。
- マリネした豆腐のスライスまたは立方体を平らな調理台に直接置きます。 片面3〜4分、または豆腐がきつね色になり少し焦げ目がつくまで焼きます。
- マリネ液が余っている場合は、豆腐を焼きながら刷毛で塗ると風味が増します。
5. サーブ
- グリルした豆腐を炊き込みご飯またはキヌアの上に置き、蒸し野菜またはグリルした野菜を添えます。
- 追加のゴマ、みじん切りのネギ、残りのマリネまたは醤油を少々加えて飾ります。
ペアリング
- ドリンク: さわやかなアイス緑茶またはソーヴィニヨン ブランのような軽い白ワインと組み合わせてください。
- サイド: 味噌汁や新鮮なキュウリのサラダと一緒にお召し上がりください。
- デザート: 緑茶アイスクリームやフルーツ シャーベットなどの軽いデザートで終わります。
ヒント
- エクストラクリスピー: 豆腐をさらにカリカリにするには、マリネする前に豆腐を長めに押し（最大 1 時間）、軽く叩いて完全に乾燥させます。
- 種類: ライムジュースをひとかけたり、辛さを加えるためにシラチャーを少し加えるなど、マリネードに他のフレーバーを加えてみてください。
- 保管: 残った焼き豆腐は密閉容器に入れて冷蔵庫で最大 3 日間保管できます。 食事の準備に最適です!
結論
この焼き豆腐の胡麻生姜マリネ添えは、豆腐の多用途性を生かした美味しくて健康的な料理です。 胡麻生姜のマリネでコクと旨みを加え、豆腐を焼くと食べごたえのある食感に仕上がります。 メインコースまたはボリュームのある食事の一部として最適なこのレシピは、植物ベースのオプションを楽しみたい人にとって必ずお気に入りになります。
