Arteflame グリルで作るバッファローチキンのレシピ
外側は完璧にカリッとした、スパイシーでジューシーなバッファローチキンをグリルで焼き上げます。このレシピでは、Arteflame グリルの高温焼きで食欲をそそる焦げ目をつけ、その後フラットトップ グリドルでゆっくり調理して、バッファローの豊かな風味をすべて吸収させます。
材料：
- 骨なし鶏胸肉または鶏もも肉 4枚
- バッファローソース 1/2カップ
- 溶かしバター大さじ2杯
- ガーリックパウダー大さじ1杯
- 玉ねぎパウダー大さじ1杯
- 塩コショウ少々
- 植物油大さじ1杯（グリル用）
オプションの飾り:
- 新鮮なパセリ（みじん切り）
- ブルーチーズクランブル
- ディップ用ランチドレッシング
説明書：
1. Arteflameグリルを準備する
まず、Arteflame グリルに火をつけます。3 枚のペーパータオルを植物油に浸し、グリルの底に置き、その上に薪を積みます。ペーパータオルに火をつけて火をつけます。約 20 分後、グリルは調理の準備が整い、中央のグリルの格子は 1,000°F を超え、周囲の平らなグリドルは最適なグリル温度に達します。
2.鶏肉に味付けをする
グリルが熱くなる間に、ペーパータオルで鶏肉を軽くたたいて水分を取ります。両面に塩、コショウ、ガーリックパウダー、オニオンパウダーをたっぷり振りかけます。
3.鶏肉を焼く
味付けした鶏の胸肉またはもも肉をグリルの中央の格子に直接置き、焼きます。片面を 2 ～ 3 分ずつ焼いて肉汁を閉じ込め、美しい焦げ目をつけます。この高温での焼き付けにより、肉が乾燥することなく、外側がカリカリになります。
4.フラットグリドルで調理する
鶏肉に焼き目がついたら、グリドルの上の平らなトップの調理台に移します。こうすることで、鶏肉が焦げることなく、均等に調理されます。各ピースに溶かしたバターを塗り、バッファローソースを塗ります。時々ひっくり返してソースを塗り、さらに 10 ～ 12 分間、内部温度が 160°F に達するまで調理します。
5.休息と奉仕
温度は上がり続けるので、160°F に達したら鶏肉をグリルから取り出し、5 分間そのままにして肉汁が行き渡るようにします。
6.最後の仕上げを加える
鶏肉にバッファローソースをかけ、新鮮なパセリを添え、ブルーチーズのクランブルまたはランチドレッシングを添えてお召し上がりください。グリル野菜や新鮮なサラダと合わせていただくと完璧な食事になります。
ヒント:
- よりサクサク感を出すために平らなコンロの上でバッファローソースが少しキャラメル状になるまで待ちます。
- 熱ゾーンを制御する: 最も熱い部分（中央のグリル格子）で鶏肉を焼き、その後、より冷たいフラットトップグリドルで焼き色がつくまで調理します。
5つのバリエーション:
- バッファローバーベキューチキンバッファローソースとバーベキューソースを混ぜて、スモーキーでスパイシーな味わいを楽しみましょう。
- ハニーバッファローチキン: バッファローソースに蜂蜜大さじ 2 杯を加えると、より甘くなります。
- バッファローレモンペッパーチキン: グリルする前にレモンペッパーで味付けし、バッファローソースをかけてピリッとした風味を加えます。
- バッファローガーリックパルメザンチキン: バッファローソースにパルメザンチーズとガーリックバターの混合物を加えると、さらに濃厚になります。
- バッファロー シラントロ ライム チキン: 調理する前に鶏肉をコリアンダーライムジュースに漬け込み、バッファローソースをかけてピリッとした味わいを加えます。
ベストペアリング:
- バターとライムを添えた焼きトウモロコシ
- クリーミーなコールスロー
- 焼きサツマイモ
- セロリスティックとニンジンスティック、ランチドレッシングまたはブルーチーズドレッシング
