チポトレタヒニソースのレシピ

チポトレタヒニソースタヒニ、チポトレペッパー、ライムジュースから作られた、スモーキーでクリーミー、そして少しスパイシーなソースです。この万能ソースは、グリルした肉、ローストした野菜、タコスにかけたり、ディップとして使ったりするのに最適です。タヒニの濃厚でナッツのようなクリーミーさに、大胆でスモーキーな風味が加わります。

材料：

タヒニ（ゴマペースト）1/2カップ
アドボソースのチポトレペッパー2〜3個（辛さは調整してください）
ライムジュース（絞りたて）大さじ2杯
ニンニク 1片（みじん切り）
クミンパウダー小さじ1/2
オリーブオイル大さじ1杯
水 1/4カップ（濃度に応じて調整）
塩少々
新鮮なコリアンダー（飾り用、オプション）

説明書

1. 材料を混ぜる

ブレンダーまたはフードプロセッサーに、タヒニ、チポトレペッパー、ライムジュース、みじん切りにしたニンニク、挽いたクミン、オリーブオイル、水を混ぜ合わせます。滑らかでクリーミーになるまで混ぜます。

2. 一貫性を調整する

ソースが濃すぎる場合は、好みの濃さになるまで、大さじ 1 杯ずつ水を加えます。ソースをかける場合は薄めに、ディップする場合は濃めに作ることができます。

3. 味を調える

塩を加えて味を整え、再度混ぜます。もっと辛いのがお好みの場合は、チポトレペッパーやアドボソースを追加してください。

4. 盛り付けて飾り付ける

チポトレタヒニソースはすぐにお召し上がりいただくか、冷蔵庫で 5 日間保存してください。新鮮なコリアンダーを添えると、さらに華やかになります。このソースは、グリルした肉や野菜にかけたり、パンやロースト野菜のディップとしてお使いいただけます。

最高のチポトレタヒニソースを作るコツ

スパイスをコントロールする: 辛さの許容度に応じてチポトレペッパーの数を調整してください。よりマイルドな味にしたい場合はアドボソースだけを使用することもできます。
滑らかな質感: よく混ぜてクリーミーで滑らかなソースを作ります。水を少しずつ加えて濃度を調整します。
事前に準備するこのソースは数時間置いて味をなじませるとさらに美味しくなります。