グリーンハリッサソースのスパイシーモロッコラムバーガーのレシピ

Bussin Eats で、自家製グリーンハリッサソースを添えたスパイシーモロッコラムバーガーを焼きナンでサンドした料理の旅に出かけましょう。一口ごとに味わいの世界が広がります。

Bussin Eatsより

材料：

ラムバーガーの場合:

• ラム肉 1 ポンド
• ニンニク 1片（みじん切り）
• パセリのみじん切り 1/4カップ
• 塩、お好みで
• 黒コショウ、お好みで
• ナンまたはピタパン 4枚

グリーンハリッサソースの場合:

• 3ポブラノ
• ハラペーニョ 2個
• コリアンダー 1/4 カップ（みじん切り）
• パセリのみじん切り 1/4カップ
• みじん切りにしたネギ大さじ2杯
• ニンニク 2片（みじん切り）
• ミント 大さじ2杯（刻む）
• レモン汁大さじ2杯
• クミンパウダー 小さじ1/2
• オリーブオイル 1/4カップ
• 燻製塩、お好みで

トッピング:

• トマトスライス
• 赤玉ねぎのスライス
• 砕いたフェタチーズ

説明書：

1. グリーンハリッサソースを準備します。

   • ポブラノとハラペーニョをグリルで焦げ目がつくまで焼きます。皮をむき、種を取り、みじん切りにします。
   • ローストしたピーマン、コリアンダー、パセリ、ネギ、ニンニク、ミント、レモン汁、クミン、オリーブオイルを滑らかになるまで混ぜます。スモークソルトで味付けし、置いておきます。

2. ラムパテを作る:

   • ボウルに、ラムのひき肉、ニンニクのみじん切り、パセリ、塩、コショウを入れて混ぜます。
   • 4つの同じ大きさのパテを作ります。

3. ラムバーガーをグリルする：

   • グリルを中強火に予熱します。
   • ラムパティを片面約 4 ～ 5 分、または好みの焼き加減になるまで焼きます。

4. ナンまたはピタを準備します。

   • ナンまたはピタを、軽くトースト状になるまで、両面を約 1 分ずつ焼きます。

5. ハンバーガーを組み立てる:

   • ナンまたはピタパンの上にラムパティを置きます。
   • トマトのスライス、赤玉ねぎ、砕いたフェタチーズ、たっぷりの緑のハリッサソースをトッピングします。

6. 仕える：

   • 風味豊かなモロッコ風ラムバーガーを、ピリッとスパイシーなグリーンハリッサソースとともにお楽しみください。伝統的な料理に完璧な世界的アレンジを加えた一品です。