ウニマヨネーズ添えクラブケーキ
ユニークなウニマヨネーズで味を引き立てた、グルメなアルテフレーム グリルド クラブ ケーキを堪能してください。@Big Swede BBQ が作り上げたこの贅沢な一品は、贅沢な風味が融合した忘れられない料理体験です。
材料：
クラブケーキの場合:
- カニ肉 1 ポンド
- マヨネーズ 1/4カップ
- ニンニク 1 杯（みじん切り）
- トリュフホットソース 小さじ1杯
- 卵2個（軽く溶いたもの）
- ディジョンマスタード小さじ1杯
- 塩 小さじ1杯
- 細かく刻んだチャイブ大さじ1杯
- パン粉 1カップ
- オリーブ油
- 無塩バター
ウニマヨネーズの場合:
- 卵黄 2個
- ウニの卵 60g
- 白ワインビネガー小さじ2杯
- ディジョンマスタード小さじ1杯
- 冷水 小さじ2杯
- グレープシードオイル 200mL
- エキストラバージンオリーブオイル100mL
- 海塩
説明書：
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ウニマヨネーズを準備します。
- フードプロセッサーで卵黄、ウニの卵巣、酢、マスタード、水を滑らかになるまで混ぜます。ミキシングボウルに移します。
- グレープシードオイルとオリーブオイルの混合物をウニミックスに徐々に加え、クリーミーになるまで混ぜます。好みに応じて海塩で味付けします。
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クラブケーキミックスを作ります:
- 大きなボウルに、マヨネーズ、みじん切りにしたニンニク、トリュフホットソース、溶き卵、ディジョンマスタード、塩、チャイブを入れて混ぜます。
- カニ肉とパン粉 1/4 カップをそっと混ぜます。
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クラブケーキを形作り、パン粉をつける:
- 混合物を厚さ約1インチのケーキ16個に成形します。
- 各クラブケーキに残りのパン粉をまぶし、ワックスペーパーを敷いたベーキングシートの上に置きます。
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クラブケーキを調理する:
- Arteflame プランチャを適度な温度まで加熱します。
- プランチャに軽く油を塗り、バターを少し加えます。
- クラブケーキを片面約2〜3分ずつ、黄金色にカリカリになるまで焼きます。
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仕える：
- 温かいクラブケーキにウニマヨネーズを添えてお召し上がりください。チャイブを添えて飾り付けます。
