James Synowski 氏、@zimmysnook のレシピをお楽しみください
グリルしたハッセルバック ポテトはおもてなしに最適です。事前に準備をして、端がカリカリ、中央がしっとりするまで調理し、おいしいハーブガーリックバターでコーティングして風味豊かにします。
材料
中サイズのラセットポテトまたはサツマイモ 6 ～ 8 個
ハーブガーリックバター 大さじ6～8（盛り付け用にさらに追加）
塩、挽きたてのコショウ、パプリカ
オプション - 提供用のフレッシュハーブとフェタチーズ
手順
ジャガイモをまな板の上に置き、各ジャガイモの底から 1/4 インチの幅の狭いスライスを切ります。スライスを捨てます (これにより、調理時にジャガイモが平らになるのに役立ちます)。
長い柄の木のスプーン 2 つをジャガイモの両側に縦に置きます。
各ジャガイモを横にスライスし、1/4 インチのスライスを作り、ナイフがスプーンに当たるまで切ります。
ジャガイモを冷水で完全に洗います。洗っている間、ジャガイモを扇ぐようにしてでんぷんを洗い落とします。
ジャガイモをすすいだ後、乾燥させます。
ジャガイモを電子レンジに入れ (一度に 3 ～ 4 個)、電子レンジの強で 4 ～ 5 分間加熱します。
各ジャガイモに大さじ 1 杯のハーブ ガーリック バターを全体に塗ります (各スライスの間にも含めます)。
塩、コショウ、パプリカをふりかけます。
ジャガイモをグリルするには、Arteflame クックトップに直接置きます。お好みに応じて、バターやオイルを加えて焼いても良いでしょう。ジャガイモが火が通ってカリカリになるまでグリルします。
** ジャガイモを早い時間に作りたい場合は、ほぼ完成するまで調理し、提供する前に約 15 分間仕上げます。再加熱する場合は、最初にバターを少し多めに塗ります。端はカリカリ、中はしっとりとした食感をお楽しみいただける、熱々の状態でお召し上がりいただくのが最適です。
ハーブガーリックバター
材料:
ニンニク 2 片のみじん切り
コーシャーソルト 小さじ 1 杯
新鮮な平葉パセリみじん切り 大さじ1/2
刻んだ新鮮なタイム 大さじ 1/2
みじん切りにした新鮮なローズマリー 大さじ1/2
絞りたてのレモン汁 大さじ1/2
バター 1 カップ 室温
指示
ミニフードプロセッサーですべての材料を混ぜ合わせます。
これらは、このレシピで使用する製品の一部です:
