Arteflame グリルド ポットロースト: クラシックな家庭料理をスモーキーにアレンジ
この Arteflame Grill レシピで、柔らかい牛肉とボリュームたっぷりの野菜に独特のスモーキーな風味を加えて、ポットローストをグレードアップしましょう。家族でのディナーや集まりに最適なこのポットローストは、その豊かな味とジューシーな食感できっと感動を与えてくれます。
材料：
- 3～4ポンドの牛肉のチャックロースト
- オリーブオイル大さじ2杯
- 玉ねぎ 2個（4等分）
- 皮をむいて大きめに切ったニンジン4本
- セロリの茎3本（大きめに切る）
- ニンニク 4片（みじん切り）
- ビーフブイヨン 1カップ
- 赤ワイン 1/2カップ （オプション）
- ウスターソース大さじ2杯
- 乾燥タイム小さじ1杯
- 乾燥ローズマリー小さじ1杯
- 塩、コショウ、お好みで
- 飾り用の新鮮なハーブ （オプション）
説明書：
1. 牛肉に味付けをする
チャックローストのすべての面に塩とコショウをたっぷり振り、よく絡ませます。
2. Arteflameグリルに火をつける
Arteflame グリルを準備して、加熱してさまざまな熱ゾーンを作ります。中央のグリル グレートは焼き付けに、外側のエッジはスロー クッキングに使用します。
3. 牛肉を焼く
Arteflame の中央のグリルの格子にオリーブ オイルを垂らします。チャック ローストをすべての面から、片面 3 ～ 4 分ずつ、黄金色の皮ができるまで焼きます。この手順で肉汁が閉じ込められ、肉に濃厚でスモーキーな風味が加わります。
4.野菜を準備する
大きめの鋳鉄鍋またはダッチオーブンに、4等分した玉ねぎ、ニンジン、セロリ、みじん切りにしたニンニクを入れます。焼いた牛肉を野菜の上に置き、肉汁が野菜に染み込むようにします。
5. 液体と調味料を加える
牛肉と野菜の上に、ビーフブロス、赤ワイン（使用する場合は）、ウスターソースを注ぎます。上から乾燥タイムとローズマリーを振りかけます。この液体とハーブの組み合わせが、ポットローストの風味豊かなベースになります。
6. グリルでゆっくり調理する
鍋に蓋をして、Arteflame グリルの外側の端、つまり温度が低いところに移動します。鍋の位置を調整して液体が沸騰しないようにし、ゆっくりと均等に調理できるようにします。ポットローストを約 3 ～ 4 時間煮込み、牛肉が柔らかくなり、フォークで簡単にほぐれるまで煮込みます。
7. サーブする
ポットローストが完璧に調理されたら、グリルから取り出して 10 ～ 15 分間休ませます。お好みで新鮮なハーブを添え、風味豊かで柔らかい野菜とともに温かい状態でお召し上がりください。
完璧なポットローストを作るコツ:
- 野菜のサイズ: 野菜は大きめの塊のままにし、ゆっくり調理する間に柔らかくなりすぎないようにします。
- 調理時間: ローストの大きさと好みの柔らかさに応じて調理時間を調整してください。
- 休憩時間: ポットローストをスライスまたは細切りにする前に休ませると、肉汁が保たれ、風味が高まります。
代替案とバリエーション:
1. ガーリックとハーブのポットロースト
鍋にニンニクの丸ごと一片と、新鮮なローズマリーとタイムの小枝を加えると、風味がさらに増します。
2. スパイシーポットロースト
ほんの少しの赤唐辛子フレークまたは刻んだハラペーニョをスープに加えると、ほんのりとした辛さが加わります。
3. 根菜のポットロースト
伝統的な野菜をパースニップ、カブ、サツマイモに置き換えると、違った風味が楽しめます。
4. トマトベースのポットロースト
赤ワインを缶詰のつぶしたトマトに置き換えると、伝統的なポットローストにトマトの風味が加わり、リッチな味わいになります。
5. バーベキューポットロースト
お好みのバーベキューソースをスープに加えると、スモーキーでピリッとした味わいになります。
ベストペアリング:
- サイドディッシュ: マッシュポテト、ローストした芽キャベツ、または新鮮なグリーンサラダと一緒にお召し上がりください。
- 飲む： カベルネ・ソーヴィニヨンのような濃厚な赤ワインやスタウトのような黒ビールと合わせてお楽しみください。
- デザート： 最後にアップルパイやブレッドプディングなどの心温まるデザートを食べて食事を終えましょう。
この Arteflame グリル ポット ロースト レシピは、柔らかい牛肉とボリュームのある野菜の豊かな風味と、グリルならではの独特のスモーキーな味を組み合わせ、この伝統的な料理の素晴らしさを最大限に引き出します。どんな機会にもぴったりのこのポット ローストは、あなたのレシピ コレクションのお気に入りになること間違いなしです。
