Sauerbraten alla griglia perfetto sull'Arteflame Grill

Introduzione:

Creare i piatti più saporiti e visivamente sbalorditivi è facile con la griglia Arteflame. Arteflame scotta la carne a oltre 1.000 °F per una rosolatura di qualità da steakhouse e ti consente di cucinare tutti gli altri cibi sulla sua piastra superiore piatta. Questa ricetta Sauerbraten mette in mostra la versatilità della griglia, che garantisce una scottatura perfettamente uniforme senza mai bruciare il cibo. Ricordatevi sempre di togliere il cibo dalla griglia quando la temperatura interna è di 15°F al di sotto del target, poiché continuerà a cuocere dopo la rimozione.

Ingredienti:

• Arrosto di manzo da 3-4 libbre (fondo o sottocoscia)
• 1 cipolla grande, affettata
• 2 tazze di aceto di vino rosso
• 2 tazze d'acqua
• 1/2 tazza di vino rosso
• 1/4 di tazza di zucchero
• 2 foglie di alloro
• 10 grani di pepe nero interi
• 5 chiodi di garofano interi
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1/4 di tazza di farina
• 1/2 tazza di biscotti allo zenzero, sbriciolati
• Sale e pepe a piacere
• Prezzemolo fresco per guarnire

Istruzioni:

1. Marinare il manzo: in una grande ciotola non reattiva, unire aceto di vino rosso, acqua, vino rosso, zucchero, foglie di alloro, grani di pepe e chiodi di garofano. Aggiungere l'arrosto di manzo, coprire e conservare in frigorifero per 3-5 giorni, girando la carne ogni giorno.
2. Preriscalda la griglia: accendi la griglia Arteflame a fuoco medio-alto per prepararla alla cottura.
3. Rosolare il manzo: togliere il manzo dalla marinata e asciugarlo. Conservare la marinata. Strofinare il manzo con olio vegetale e condire con sale e pepe. Mettere sul  Posizionare la griglia al centro e rosolare per circa 4-5 minuti per lato, finché non si forma una bella crosticina, quindi spostare la carne sulla piastra di cottura piatta.
4. Grigliare le cipolle: aggiungere le cipolle affettate sulla piastra e cuocere finché non saranno caramellate, circa 5-7 minuti.
5. Cuocere il Sauerbraten: mettere la carne di manzo rosolata e le cipolle caramellate in una padella di ghisa o in una padella adatta alla griglia. Versare la marinata tenuta da parte sulla carne di manzo. Coprire con un coperchio o un foglio di alluminio e cuocere sulla griglia per 2-3 ore, irrorando di tanto in tanto , finché la carne non diventa tenera.
6. Prepara il sugo: togli la carne e tienila al caldo. Filtra il liquido di cottura in una casseruola. Aggiungi i biscotti allo zenzero sbriciolati e la farina, sbattendo fino a ottenere un composto liscio. Fai sobbollire fino a quando non si addensa, circa 10 minuti. Condisci con sale e pepe a piacere.
7. Servire: Tagliare il Sauerbraten e servire con il ricco sugo. Guarnire con prezzemolo fresco.

Suggerimenti:

• Per ottenere il sapore migliore, lasciare marinare la carne per almeno 3 giorni.
• Regolare le zone di calore sulla piastra per cuocere il Sauerbraten alla temperatura ottimale.
• Per un pasto completo, servitelo con contorni tradizionali tedeschi, come cavolo rosso e gnocchi di patate.

Conclusione:

Grigliare il Sauerbraten sulla griglia Arteflame è un modo delizioso per gustare questo tenero e saporito arrosto tedesco. L'alto calore e le diverse zone di calore dell'Arteflame assicurano una carne cotta alla perfezione con un sugo ricco e saporito. Che tu stia organizzando un barbecue o godendoti una cena in famiglia, questa ricetta stupirà per il suo gusto e la sua semplicità. Provatela oggi stesso e migliorate il vostro gioco culinario con la griglia Arteflame!