Patatine senza sale/a basso contenuto di sale sulla griglia Arteflame

Goditi delle deliziose, croccanti e più sane patatine fatte in casa grigliandole sulla griglia Arteflame. Con questa ricetta, creerai patatine dorate e perfettamente rosolate con poco o niente sale, continuando a gustare un sapore e una consistenza incredibili. Il piano cottura piatto assicura una cottura uniforme, mentre il calore elevato al centro conferisce alle tue patatine una bella croccantezza senza bruciarle.

Ingredienti

4 patate Russet grandi, tagliate a fettine sottili (usare una mandolina per ottenere delle fette uniformi)
3 cucchiai di burro non salato (o olio d'oliva se preferito)
Pepe nero macinato fresco (a piacere)
Aglio in polvere (facoltativo)
Paprika (facoltativo, per un sapore affumicato)
Erbe fresche (come rosmarino o timo) per guarnire
Acqua per ammollo patate

Istruzioni

1. Accendi la griglia

Inizia preparando la tua griglia Arteflame. Versa un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta, mettili nella griglia, impila la legna da ardere sui tovaglioli e accendili. Attendi circa 20 minuti finché la griglia non raggiunge la temperatura di cottura ottimale.

2. Preparare le patate

Tagliare le patate a fette sottili, circa 3 mm di spessore, utilizzando una mandolina per una maggiore uniformità.
Immergere le fette in una ciotola di acqua fredda per circa 30 minuti. Questo rimuove l'amido in eccesso e aiuta a renderle più croccanti sulla griglia.
Scolate le patate e asciugatele con un canovaccio pulito.

3. Condire le patate

In una piccola ciotola, fate sciogliere il burro. Se usate l'olio d'oliva, versatelo sulle patate.
Mescolate le fette di patate nel burro fuso o nell'olio d'oliva, assicurandovi che ogni fetta sia leggermente ricoperta.
Aggiungere pepe nero macinato fresco, aglio in polvere, paprika o altri condimenti preferiti (basta evitare o ridurre al minimo l'uso del sale per mantenerli a basso contenuto di sodio).

4. Grigliare le patatine fritte

Una volta che la griglia Arteflame è calda, disponi con cura le fette di patate sulla piastra di cottura piatta, vicino al centro, per renderle rapidamente croccanti, quindi spostale verso i bordi esterni durante la cottura.
Girare le patatine dopo circa 5 minuti o quando i bordi iniziano ad arricciarsi e il fondo è dorato.
Continuare la cottura finché entrambi i lati non saranno uniformemente croccanti, circa 10-15 minuti a seconda dello spessore e della temperatura della griglia.

5. Togliere e raffreddare

Quando le patatine sono dorate e croccanti, toglietele dalla griglia. Ricordatevi di toglierle quando sono leggermente poco cotte, perché continueranno a diventare croccanti dopo essere state tolte.
Lasciateli raffreddare per qualche minuto per ottenere la massima croccantezza.

6. Guarnire e servire

Se lo desiderate, guarnite con erbe fresche tritate finemente come rosmarino o timo per un'esplosione di sapore in più. Servite le patatine immediatamente per ottenere il miglior sapore e la migliore consistenza.

Suggerimenti

Per ottenere patate ancora più croccanti, assicuratevi che siano completamente asciutte prima di grigliarle.
Per ottenere la consistenza e il sapore migliori, usate patate di tipo Russet o Yukon Gold.
Sperimenta spezie come la paprika affumicata, il cumino o il peperoncino in polvere per ottenere profili di sapore diversi.

Variazioni

Patatine alle erbe : Prima di grigliarle, conditele con timo fresco o rosmarino per aggiungere un sapore terroso.
Patatine all'aglio e al pepe nero : Per un tocco piccante, usate aglio in polvere extra e pepe nero appena macinato.
Patatine affumicate alla paprika : Cospargere le patatine con paprika affumicata per ottenere un sapore simile al barbecue, ma senza sale.
Chips al limone e pepe : Aggiungere scorza di limone e pepe nero alle patatine per un sapore aspro e agrumato.
Chip senza olio : Griglia le patate senza burro o olio. Basta gettarle direttamente sulla piastra calda, affidandosi al calore uniforme dell'Arteflame per renderle croccanti.

I migliori abbinamenti

Una porzione di guacamole fresco o salsa fatta in casa per intingere.
Pollo o bistecca alla griglia per un pasto sostanzioso.
Insalata estiva fresca con vinaigrette leggera per un'opzione equilibrata e sana.