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Ricetta definitiva per costolette barbecue alla griglia: perfettamente affumicate e ricche di sapore

Ultimate Grilled BBQ Ribs, highlighting succulent ribs with a caramelized barbecue sauce glaze

Ricetta costolette barbecue in polvere Dorito® sulla griglia Arteflame

Porzioni: 4-6

Ingredienti:

  • 2 costolette di maiale (circa 4-5 libbre)
  • 1 tazza di polvere di Dorito (schiaccia il tuo gusto preferito di Doritos in una polvere fine)
  • 1/4 tazza di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di paprika affumicata
  • 1 cucchiaio di aglio in polvere
  • 1 cucchiaio di cipolla in polvere
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaino di pepe di cayenna (facoltativo per un calore extra)
  • 2 tazze di salsa barbecue a tua scelta
  • Sale qb

Istruzioni:

  1. Preparare le costole: Rimuovere la membrana dal retro delle costole allentandola con un coltello e staccandola. Questo passaggio è fondamentale per le costolette tenere.

  2. Prepara il Dry Rub: In una ciotola, unisci la polvere Dorito®, lo zucchero di canna, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il pepe nero, il pepe di cayenna e il sale. Mescolare bene.

  3. Condire le costole: Applicare una generosa quantità di strofinamento su entrambi i lati delle costole, premendolo nella carne per farlo aderire.

  4. Preriscalda l'Arteflame Grill: Prepara il tuo Arteflame Grill stabilendo una zona di calore medio. Il design unico di Arteflame è perfetto per cuocere le costolette in modo uniforme.

  5. Grigliare le costolette: Posizionare le costolette sulla griglia, con l'osso rivolto verso il basso, lontano dal calore diretto sulla griglia centrale. Coprire le costole (con un foglio di alluminio) e cuocere per circa 2-2,5 ore, o fino a quando la carne sarà tenera e si staccherà dall'osso. Mantieni una temperatura della griglia costante regolando i carboni secondo necessità.

  6. Applica la salsa barbecue: Negli ultimi 30 minuti di cottura, spennella generosamente le costolette con la tua salsa barbecue preferita. Girare le costolette di tanto in tanto, applicando ogni volta più salsa, per creare uno strato esterno ricco e caramellato.

  7. Riposare e Servire: Una volta che le costine saranno cotte alla perfezione, toglierle dalla griglia e lasciarle riposare per circa 10 minuti. Ciò consente ai succhi di ridistribuirsi in tutta la carne.

  8. Taglia e servi: Taglia le costole tra le ossa e servile calde. Goditi la combinazione di sapori unica della polvere Dorito® e del classico barbecue sull'Arteflame Grill.

Suggerimento dello chef: Per un ulteriore tocco Dorito®, cospargere un po' di polvere Dorito® extra sulle costolette appena prima di servire. Ciò intensificherà il sapore e aggiungerà un tocco vibrante alla presentazione.

Preparati a stupire al tuo prossimo barbecue con queste costolette per barbecue in polvere Dorito®, che combinano la bontà affumicata della griglia con i sapori audaci delle tue patatine preferite!

Arteflame Homemade Dorito Powder Recipe

Questi sono alcuni dei prodotti che utilizziamo in questa ricetta:
Arteflame Flat Top Grill
 
Flat top grill grate riser
charcoal grill charcoal fuel saver for flat top
flat top grill scraper
flat top grill seasoning puck
flat top grill food saver
 
flat top charcoal grill lighter