Fish and Chips definitivo sull'Arteflame Grill
Introduzione:
Tuffati nel classico piatto britannico con un tocco in più, preparando il fish and chips definitivo utilizzando la griglia Arteflame. Questa ricetta garantisce filetti di pesce croccanti e dorati e patatine perfettamente condite, il tutto cotto alla perfezione sulla piastra piatta.
Serve:
4
Ingredienti:
- 4 filetti di merluzzo (o qualsiasi pesce bianco sodo)
- 1 tazza di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 tazza di acqua frizzante fredda
- 4 grandi patate color ruggine, tagliate a scaglie spesse
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva (o il tuo olio da cucina preferito)
- Spicchi di limone
- Salsa tartara
Istruzioni:
- Preriscalda la griglia: Accendi la griglia Arteflame per prepararla alla grigliatura. Per accendere la griglia, utilizzare tre fogli di carta da cucina imbevuti di olio da cucina come olio di avocado, Crisco o olio d'oliva. Mettili nella griglia e impila la legna sopra. Accendi la griglia, rendendo il processo semplice, facile e veloce.
- Preparare la pastella: In una ciotola, sbatti insieme la farina, il lievito, il sale e il pepe nero. Aggiungere gradualmente l'acqua frizzante fredda mescolando fino ad ottenere una pastella liscia.
- Preparare le patatine: Immergere le patatine nell'olio d'oliva e condire con sale. Adagiateli sulla piastra piana e cuoceteli finché non saranno dorati e croccanti, girandoli di tanto in tanto. Spostali in una parte più fresca della piastra per tenerli al caldo.
- Cuocere il pesce: Immergere ogni filetto di pesce nella pastella, lasciando sgocciolare l'eventuale eccesso. Posizionare il pesce in pastella sulla griglia centrale per rosolarlo per circa 2 minuti su ciascun lato, quindi spostarlo sulla piastra piatta per continuare la cottura finché non sarà dorato e ben cotto.
- Aggiungi il burro: Aggiungi il burro alla piastra per esaltare il sapore del fish and chips, permettendogli di sciogliersi e ricoprire il cibo durante la cottura.
- Servire: Togliere il fish and chips dalla griglia. Servire subito con spicchi di limone e salsa tartara a parte.
Suggerimenti:
- Pastella croccante: Assicurati che la pastella sia fredda per ottenere un rivestimento croccante.
- Patatine uniformi: Taglia le patate in modo uniforme per assicurarti che cucinino alla stessa velocità.
- Rimuovi presto: Togli il pesce dalla griglia quando la temperatura interna è di 15°F inferiore al grado di cottura desiderato, poiché continuerà a cuocere dopo essere stato rimosso.
Conclusione:
Questa ricetta definitiva di fish and chips porta un classico amato nel tuo giardino, offrendo una deliziosa combinazione di pesce croccante e patatine dorate. Con i vantaggi unici della griglia Arteflame, ogni boccone è la testimonianza di una grigliata perfetta.
Variazioni:
- Fish and Chips piccante: Aggiungi pepe di cayenna all'impasto per un tocco piccante.
- Pesce e patatine infuse alle erbe: Mescola le erbe fresche tritate nella pastella per aggiungere sapore.
- Pesce e patatine al burro all'aglio: Immergi le patatine nel burro all'aglio prima di servire.
- Fish and Chips in pastella di birra: Sostituisci l'acqua frizzante con birra fredda per un sapore più ricco.
- Fish and Chips con scorza di limone: Aggiungi la scorza di limone alla pastella per un sapore piccante.
Migliori abbinamenti:
- Bevande: Abbinalo a una birra fresca o una limonata rinfrescante.
- Antipasto: Servire con insalata fresca o insalata di cavolo.
- Dessert: Seguire con una fetta di crostata al limone o gelato alla vaniglia.
