Ricetta definitiva del gumbo alla griglia Arteflame

Introduzione

Creare il gumbo perfetto sulla griglia Arteflame esalta i migliori sapori con un tocco affumicato e grigliato. Questo metodo garantisce che gli ingredienti siano teneri e ricchi di sapori. Questa ricetta ti insegnerà come ottenere risultati di qualità da ristorante a casa utilizzando le caratteristiche uniche della griglia Arteflame.

Ingredienti

1 libbra di salsiccia andouille, affettata
1 libbra di cosce di pollo, disossate e senza pelle, tagliate a pezzi
1 libbra di gamberetti, sgusciati e privati dei peli
1 tazza di gombo tritato
1 cipolla grande, tritata
1 peperone verde, tritato
2 gambi di sedano, tritati
3 spicchi d'aglio, tritati
1 lattina (14.5 once) di pomodori a cubetti
4 tazze di brodo di pollo (o "Meglio del brodo)
1/4 tazza di farina
1/4 tazza di burro
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiaini di condimento Cajun
1 cucchiaino di timo
1 foglia di alloro
Sale e pepe nero macinato fresco, quanto basta
Prezzemolo fresco per guarnire
Riso cotto, per servire

Istruzioni

Prepara la griglia

Inizia accendendo la griglia Arteflame per prepararla alla grigliatura.

Prepara la carne

Condire le cosce di pollo con sale e pepe.
Scaldare il burro e l'olio d'oliva sul piano cottura piatto.
Rosolare le cosce di pollo sulla griglia centrale per alcuni minuti su ciascun lato per trattenere i succhi.
Spostare il pollo scottato sul piano cottura piatto e cuocerlo finché non sarà completamente dorato.
Grigliare le fette di salsiccia andouille finché non saranno dorate e leggermente croccanti.

Prepara le verdure

Immergi l'okra, la cipolla, il peperone e il sedano nell'olio d'oliva.
Disporre le verdure sul piano cottura piatto e grigliarle fino a quando saranno tenere e leggermente carbonizzate.

Prepara la base del Gumbo

In una pentola adatta alla griglia, sciogliere il burro e aggiungere la farina, mescolando continuamente per formare un roux. Cuocere fino a quando il roux avrà assunto un colore marrone scuro.
Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per 1-2 minuti finché non diventa fragrante.
Incorporare i pomodori a cubetti, il brodo di pollo, il condimento Cajun, il timo e l'alloro. Portare a ebollizione.

Combina e cuoci

Aggiungi nella pentola il pollo grigliato, la salsiccia e le verdure.
Cuocere a fuoco lento il gumbo sul piano cottura piatto per 45 minuti - 1 ora, finché i sapori non saranno ben amalgamati.
Aggiungere i gamberetti durante gli ultimi 10 minuti di cottura.
Condire con ulteriore sale e pepe a piacere.

Servi

Guarnire con prezzemolo fresco.
Servire sopra riso cotto.

Suggerimenti

Utilizza diverse zone di calore sul piano cottura piatto per controllare la temperatura di cottura e ottenere una rosolatura uniforme.
Lascia riposare il gumbo per un minuto prima di servire per consentire ai sapori di fondersi insieme.
Regola il condimento secondo le tue preferenze aggiungendo altro condimento Cajun, sale o pepe.

Conclusione

Goditi il tuo gumbo alla griglia perfettamente scottato e saporito, un vero capolavoro della grigliata. Questa ricetta garantisce un risultato ricco e sostanzioso ogni volta che accendi la tua griglia Arteflame.