Hamburger Smash perfetti sull'Arteflame Grill

Introduzione

La grigliatura degli hamburger su una griglia Arteflame esalta i sapori e le consistenze migliori. Questa ricetta utilizza le esclusive caratteristiche di rosolatura e piastra della griglia Arteflame per creare hamburger succosi e saporiti. Rosolando sulla griglia centrale e rifinendo sul piano cottura piatto, ottieni la cottura perfetta e rosola senza bruciare.

Ingredienti

2 libbre di carne macinata (miscela 80/20)
4 brioche
4 fette di formaggio cheddar
1 cipolla grande (a fette sottili)
1/4 tazza di burro (sciolto)
Sale e pepe a piacere
Burro per grigliare

Condimenti facoltativi:

Lattuga
Fette di pomodoro
Sottaceti
Ketchup
Senape
Maionese

Istruzioni

Preriscalda il grill Arteflame: accendi il grill Arteflame per prepararlo alla grigliatura. Assicurati che la griglia centrale raggiunga una temperatura superiore a 1.000°F per una rosolatura perfetta.
Forma le polpette: dividi la carne macinata in 8 porzioni uguali. Arrotolare ciascuna porzione in una palla e metterla da parte.
Rosolare le cipolle: posizionare le cipolle affettate sul piano cottura piatto, aggiungere un po' di burro e cuocere fino a caramellare. Spostali sul lato più freddo della griglia per mantenerli al caldo.
Rosolare gli hamburger: posizionare le polpette di manzo sulla piastra piana e premerle con una spatola per appiattirle fino a formare delle polpette. Rosolare per 1-2 minuti massimo. finché non si forma una crosticina, quindi giratela. Quindi rosolarli rapidamente sulla griglia centrale.
Finitura sul piano cottura piatto: sposta le polpette sul piano cottura piano per terminare la cottura. Aggiungere le fette di formaggio alle polpette e coprire con una cupola per farlo sciogliere. Non cuocerli troppo!
Tostare i panini: imburrare i panini brioche e posizionarli sul piano cottura fino a doratura.
Assembla gli hamburger: posiziona le polpette sui panini inferiori, aggiungi le cipolle caramellate e la tua scelta di condimenti opzionali. Coprire con l'altra metà del panino.
Servire: servire gli hamburger caldi con i tuoi contorni preferiti.

Suggerimenti

Usa il burro: il burro aggiunge un sapore ricco agli hamburger e ai panini.
Zone di temperatura: utilizza le diverse zone di calore sul piano cottura Arteflame per grigliare in modo ottimale.
Riposo: lasciare riposare le polpette per un minuto prima di assemblarle per mantenerle succose.

Variazioni

Bacon Smash Burger: aggiungi fette di pancetta croccanti all'hamburger.
Hamburger svizzero ai funghi: guarnire con funghi saltati e formaggio svizzero al posto del formaggio cheddar.
BBQ Smash Burger: aggiungi salsa barbecue e cipolle grigliate.
Smash Burger piccante: aggiungi jalapeños e formaggio pepper jack.
Avocado Smash Burger: guarnire con avocado a fette e una spruzzata di lime.

Abbinamenti di bevande

Birra artigianale: una IPA luppolata o una birra ambrata e maltata si abbinano bene ai sapori ricchi.
Tè freddo: un bicchiere rinfrescante di tè freddo completa i succosi hamburger.
Vino rosso: un vino rosso audace come uno Zinfandel o un Cabernet Sauvignon bilancia i sapori.