Hamburger di bisonte con cipolle caramellate
Gli hamburger di bisonte sono un'alternativa magra e saporita ai tradizionali hamburger di manzo. Una volta cotti sulla griglia Arteflame, acquisiscono una deliziosa scottatura pur rimanendo succosi e teneri. Prepariamo un hamburger di bisonte che sicuramente impressionerà!
Ingredienti
- 2 libbre di bisonte macinato
- 1 cipolla grande, affettata sottilmente
- 2 cucchiai di burro
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 4 fette di formaggio cheddar
- 4 panini per hamburger
- Lattuga, pomodoro e sottaceti per guarnire
- I tuoi condimenti preferiti (ketchup, senape, maionese)
Istruzioni
1. Accendi la griglia
Inizia accendendo la tua griglia Arteflame per prepararla alla grigliatura. Lasciare che la griglia raggiunga una temperatura elevata al centro e media sui bordi esterni.
2. Caramellare le cipolle
Mettere il burro sul piano cottura a superficie piana per farlo sciogliere. Aggiungete le cipolle affettate sottili e fatele appassire sul bordo esterno del piano cottura, dove il fuoco è più basso. Mescolare di tanto in tanto fino a quando diventano dorati e caramellati, circa 15 minuti. Spostateli sul lato più fresco per mantenerli al caldo.
3. Prepara le polpette di bisonte
In una grande ciotola, unisci il bisonte macinato, l'aglio tritato, la salsa Worcestershire, sale, pepe e paprika affumicata. Mescolare fino a quando non sarà appena combinato. Formate con il composto quattro polpette uguali.
4. Rosola le polpette
Posiziona le polpette di bisonte sulla griglia centrale per una rosolatura a fuoco alto, circa 2-3 minuti per lato. Questo bloccherà i succhi e creerà una bella crosta.
5. Termina la cottura sul piano cottura piatto
Spostare le polpette scottate sul piano cottura per portarle alla cottura desiderata. Per una cottura medio-rara, cuocere fino a quando la temperatura interna raggiunge i 130 ° F (circa 3-4 minuti per lato). Aggiungere le fette di formaggio nell'ultimo minuto per farle sciogliere.
6. Tosta i panini
Mentre le polpette finiscono di cuocere, posizionare i panini per hamburger sul bordo esterno del piano cottura per tostarli leggermente.
7. Assembla gli hamburger
Disponi ogni polpetta di bisonte su un panino tostato. Completare con cipolle caramellate, lattuga, pomodoro e sottaceti. Aggiungi i tuoi condimenti preferiti.
8. Riposa e servi
Togliere gli hamburger dalla griglia e lasciarli riposare per un paio di minuti per consentire ai succhi di ridistribuirsi. Servire e buon appetito!
Suggerimenti
- Fai riposare la carne: Togli sempre la carne dalla griglia quando è 15°F inferiore alla temperatura interna desiderata poiché continuerà a cuocere.
- Condimenti personalizzati: Sentiti libero di aggiungere avocado, pancetta o funghi saltati per ulteriore sapore.
- Opzioni formaggio: Scambia il cheddar con il formaggio blu o il pepper jack per un gusto diverso.
Conclusione
Gli hamburger di bisonte sono un ottimo modo per gustare un hamburger più sano e magro senza sacrificare il sapore. Le cipolle caramellate aggiungono un tocco di dolcezza che si abbina perfettamente al gusto ricco del bisonte. La cottura sulla griglia Arteflame garantisce ogni volta una rosolatura perfetta e interni succosi.
Variazioni
1. Hamburger piccanti di bisonte
Aggiungi 1 cucchiaino di pepe di cayenna e 1 jalapeño tagliato a dadini al composto di bisonte per un tocco piccante. Completare con formaggio pepper jack e avocado.
2. Hamburger di bisonte al barbecue
Mescola 1/4 di tazza della tua salsa barbecue preferita nella miscela di bisonte. Completare con insalata di cavolo e gouda affumicato.
3. Hamburger di bisonte mediterraneo
Aggiungi 1/4 di tazza di feta sbriciolata, 1 cucchiaio di menta fresca tritata e 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato al composto di bisonte. Servire con salsa tzatziki, fette di cetriolo e cipolla rossa.
4. Hamburger di bisonte alle erbe e aglio
Mescolare 2 cucchiai di rosmarino fresco tritato, 2 cucchiai di timo fresco tritato e uno spicchio d'aglio in più nella miscela di bisonte. Completare con formaggio svizzero e rucola.
5. Hamburger di bisonte al formaggio blu
Aggiungi 1/4 di tazza di formaggio blu sbriciolato e 2 cucchiai di cipolle verdi tritate al composto di bisonte. Servire con cipolle caramellate e una fetta di pomodoro.
I migliori abbinamenti
- Contorni: Patate fritte dolci, pannocchie grigliate o una semplice insalata verde.
- Bevande: Un vino rosso robusto come uno Zinfandel, una birra artigianale o un tè freddo rinfrescante.
