Bistecche di cervo alla griglia con burro alle erbe

Introduzione

Le bistecche di cervo sono una scelta magra e saporita per la griglia. Questa ricetta per bistecche di cervo alla griglia con burro alle erbe combina il gusto ricco e selvatico della carne di cervo con un delizioso burro alle erbe, creando un piatto appetitoso perfetto per ogni occasione. Le esclusive zone di calore della griglia Arteflame garantiscono una rosolatura perfetta, trattenendo i succhi ed esaltando i sapori naturali della carne.

Ingredienti

• 4 bistecche di cervo (circa 6 once ciascuna)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale e pepe a piacere
• 1 cucchiaio di rosmarino fresco, tritato
• 1 cucchiaio di timo fresco, tritato
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
• 1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di scorza di limone

Istruzioni

Passaggio 1: accendi la griglia

Inizia accendendo la griglia Arteflame per prepararla alla grigliatura. Puntare a una temperatura elevata sulla griglia centrale per rosolare e a una temperatura moderata sul piano cottura piatto.

Passaggio 2: preparare le bistecche

1. Asciugare le bistecche di cervo con carta assorbente.
2. Strofinare ogni bistecca con olio d'oliva e condire generosamente con sale e pepe.

Passaggio 3: prepara il burro alle erbe

1. In una piccola ciotola, unire il burro ammorbidito, il rosmarino tritato, il timo, il prezzemolo, l'aglio tritato e la scorza di limone. Mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
2. Trasferire il burro alle erbe su un pezzo di pellicola trasparente, modellarlo a forma di tronco e conservare in frigorifero finché non diventa solido.

Passaggio 4: griglia le bistecche

1. Disponi le bistecche di cervo sulla griglia centrale.
2. Rosolare ogni bistecca per 2-3 minuti per lato per formare una bella crosta.
3. Sposta le bistecche sui bordi più freddi del piano cottura per completare la cottura fino al livello di cottura desiderato (per medio-al sangue, puntare a una temperatura interna compresa tra 130 °F e 135 °F).
4. Rimuovi le bistecche dalla griglia e lasciale riposare per 5 minuti.

Passaggio 5: servire

1. Tagliare il burro alle erbe freddo a rondelle.
2. Mettere un giro di burro alle erbe su ciascuna bistecca di cervo mentre riposano.
3. Servire le bistecche calde, lasciando che il burro si sciolga sopra.

Suggerimenti

• La carne di cervo è una carne magra, quindi fai attenzione a non cuocerla troppo per evitare che si secchi.
• Se non disponi di erbe fresche, puoi utilizzare erbe essiccate in quantità minori.
• Lasciare riposare le bistecche prima di servire consente ai succhi di ridistribuirsi, garantendo un morso tenero e succoso.

Conclusione

Le bistecche di cervo alla griglia con burro alle erbe sono un modo sofisticato e delizioso per gustare la carne di selvaggina. La griglia Arteflame assicura che le bistecche siano perfettamente rosolate e il burro alle erbe aggiunge un'esplosione di sapore, rendendo questo piatto uno straordinario per ogni pasto.

Variazioni

1. Bistecche di cervo piccanti

Aggiungi un pizzico di pepe di cayenna o scaglie di peperoncino al burro alle erbe per un tocco piccante.

2. Bistecche di cervo agli agrumi

Incorpora la scorza d'arancia o di lime nel burro alle erbe per un sapore brillante e agrumato.

3. Bistecche di cervo avvolte nel bacon

Avvolgi ogni bistecca con una fetta di pancetta prima di grigliarla per aggiungere ricchezza e sapore.

4. Bistecche di cervo glassate al balsamico

Spennellare le bistecche con glassa balsamica durante gli ultimi minuti di grigliatura per un finale dolce e piccante.

5. Bistecche di cervo all'aglio e rosmarino

Aumentare la quantità di aglio e rosmarino nel burro alle erbe per un sapore più intenso.

I migliori abbinamenti

• Bevanda: Un vino rosso robusto o una birra scura e maltata.
• Contorno: Asparagi alla griglia o patate dolci arrosto.
• Dessert: Una ricca mousse al cioccolato o una crostata ai frutti di bosco.