Introduzione
I fagiolini grigliati avvolti in prosciutto croccante e saporito sono un irresistibile contorno di ispirazione italiana. Cotti alla perfezione sulla griglia Arteflame, questo piatto offre un perfetto equilibrio di sapori affumicati, salati e dolci. Il calore elevato e uniforme del piano cottura piatto assicura una bella carbonizzazione mantenendo i fagiolini teneri e croccanti. Questa ricetta semplice ma elegante è perfetta per grigliate all'aperto e si abbina magnificamente a carni alla griglia e classici italiani.
Ingredienti
- 1 libbra di fagiolini freschi, mondati
- 6 fette di prosciutto, tagliate a metà nel senso della lunghezza
- 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in scaglie (facoltativo)
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
Istruzioni
Fase 1: preparare la griglia
- Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia Arteflame.
- Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli unti.
- Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco cresca. La griglia sarà pronta in circa 20 minuti.
Fase 2: Preparare i fagiolini
- Tagliate le estremità dei fagiolini e asciugateli.
- In una ciotola, mescolate i fagiolini con il burro fuso, il pepe nero, l'aglio in polvere e i fiocchi di peperoncino rosso.
Fase 3: Avvolgere con il prosciutto
- Dividete i fagiolini in piccoli mazzi da 5-6 fagioli ciascuno.
- Avvolgere ogni fagottino strettamente con mezza fetta di prosciutto.
Fase 4: grigliare i fagiolini
- Disporre i fagiolini avvolti nel prosciutto sul piano cottura Arteflame, nella zona centrale, dove il calore è alto.
- Cuocere alla griglia per circa 2-3 minuti su ciascun lato, girando con le pinze finché il prosciutto non diventa croccante e i fagioli leggermente bruciacchiati.
Fase 5: Completare e servire
- Togliete i fagiolini dalla griglia e conditeli con il succo di limone.
- Cospargere con parmigiano grattugiato.
- Servire immediatamente insieme alle vostre carni alla griglia o ai vostri piatti di pasta preferiti.
Suggerimenti
- Per ottenere la consistenza migliore, usate fagiolini freschi e croccanti.
- Grigliare i fagioli vicino al centro per ottenere una temperatura elevata, ma spostarli verso i bordi se cuociono troppo velocemente.
- Per un sapore extra, spennellare i fagottini di prosciutto con altro burro fuso prima di grigliarli.
- Tenete d'occhio il prosciutto per evitare che bruci: diventa croccante in fretta.
Variazioni
- Piccante italiano: Aggiungere una spolverata di peperoncino in fiocchi e paprika affumicata per un tocco piccante.
- Delizia al formaggio: Metti un pezzettino di mozzarella all'interno di ogni involucro di prosciutto per ottenere un centro filante e formaggioso.
- Glassa Balsamica: Dopo la cottura alla griglia, guarnire con una riduzione di aceto balsamico per aggiungere profondità e dolcezza.
- Infuso di erbe: Prima di grigliarli, conditeli con basilico fresco tritato e timo.
- Agrumi Twist: Aggiungere la scorza d'arancia insieme al succo di limone per un sapore vivace e agrumato.
Conclusione
Questi fagiolini verdi carbonizzati all'italiana con prosciutto sono un'aggiunta fantastica a qualsiasi pasto alla griglia. Croccanti, affumicati e pieni di sapore, stupiranno sicuramente i tuoi ospiti. Cotti interamente sulla griglia Arteflame, questo piatto è facile da preparare e richiede una pulizia minima. Prova a sperimentare con diversi condimenti e ingredienti per renderlo tuo!
I migliori abbinamenti
- Bistecca di ribeye alla griglia per un pasto sostanzioso
- Pollo alla griglia all'italiana con erbe aromatiche
- Insalata di pomodoro fresco e mozzarella
- Bruschetta con aglio arrostito
- Un bicchiere di vino Chianti o Pinot Grigio
