Ali di pollo Epic Dry Rub con salsa cremosa al gorgonzola

Ali di pollo piccanti con condimento a secco e salsa cremosa al gorgonzola

Questa miscela di spezie è fantastica e può essere utilizzata su pollo, maiale o anche sulle verdure per conferire un sapore pieno e un gusto decisamente delizioso.

INGREDIENTI

Sfregamento a secco epico:

• 1/2 cucchiaio di peperoncino ancho
• 1/2 cucchiaio di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaio di cipolla in polvere
• 1/2 cucchiaio di sale kosher
• 3/4 cucchiai di zucchero di canna chiaro, compatto
• 3/4 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 3/4 cucchiaino di paprika
• 3/4 cucchiaino di cumino
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna (meno se ti preoccupa il livello di piccantezza)
• 1/2 cucchiaino di senape in polvere
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• 1/4 cucchiaino di origano essiccato
• 1/4 cucchiaino di timo essiccato in polvere

ALI:

• 4 libbre di ali di pollo, completamente scongelate se si utilizza un sacchetto congelato
• 2 cucchiai di olio vegetale o di canola

SALSA CREMOSA AL GORGONZOLA:

• 1/2 tazza di maionese
• 3-6 cucchiai di latticello
• 1/4 di tazza di panna acida
• 2-3 once di formaggio gorgonzola sbriciolato
• 1 spicchio d'aglio, grattugiato
• 1/2 cucchiaio di succo di limone
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• 1/4 cucchiaino di sale kosher

ISTRUZIONI

PREPARARE IL DRY RUB E LE ALI DI POLLO:

• Accendi la tua griglia Arteflame.
• Mescolare tutti gli ingredienti per la marinatura a secco in una piccola ciotola e mettere da parte.  In una grande ciotola, aggiungete le ali di pollo e l'olio vegetale.  Utilizzare una spatola di gomma per mescolare delicatamente e ricoprire il composto.
• Cospargere circa metà o 2/3 della miscela di spezie e massaggiare con le mani su tutte le ali di pollo, ricoprendole uniformemente.  Sentiti libero di usare tutta la miscela di spezie, ma per una copertura come quella nelle foto, 1/2-2/3 della miscela andrà più che bene.
• Aggiungere le ali di pollo sul piano cottura piatto. Cuocere per dieci o quindici minuti su ogni lato. Finché i succhi non diventano trasparenti se infilzati con una forchetta.

PREPARARE LA SALSA AL GORGONZOLA:

• Aggiungete nel robot da cucina o nel frullatore la maionese, il latticello, la panna acida, 45 g di formaggio gorgonzola, l'aglio, il succo di limone, il pepe e il sale.  Frullare fino a ottenere un composto liscio.
• Trasferire in una ciotola da portata e aggiungere il formaggio gorgonzola rimasto.  Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.