Ricetta per trota iridea alla griglia sul fuoco da campo dell'Alaska

Introduzione

Non c'è niente di meglio del sapore ricco e affumicato della trota iridea dell'Alaska grigliata su un fuoco aperto. Utilizzando l'esclusiva griglia Arteflame, questa ricetta offre una scottatura di qualità da ristorante e un pesce cucinato alla perfezione ogni volta.

Ingredienti

• 1 trota iridea intera dell'Alaska, pulita e squamata
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 limone, tagliato a fettine sottili
• 1 cucchiaio di aneto fresco, tritato
• Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
• Legna per il fuoco
• Olio vegetale per accendere la griglia

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli unti d'olio al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli bagnati e accendere la carta.
4. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, fino al momento della cottura.

Fase 2: preparare la trota

1. Asciugare la trota iridea con carta assorbente.
2. Condire l'interno e l'esterno della trota con sale e pepe.
3. Farcire la cavità con aglio, fette di limone e aneto fresco.
4. Per ottenere un sapore più intenso, spennellare la trota con burro fuso.

Fase 3: scottare la trota

1. Disporre la trota sulla griglia centrale per circa 2 minuti per lato.
2. Il calore elevato manterrà i succhi e creerà una crosta perfetta.

Fase 4: terminare la cottura sulla piastra di cottura piana

1. Spostare la trota sulla piastra di cottura piana.
2. Cuocere per altri 6-8 minuti, girando a metà cottura, finché la temperatura interna non raggiunge i 59 °C.
3. Togliere il pesce dalla griglia quando raggiunge i 47 °C, poiché continuerà a cuocere anche dopo averlo tolto.

Fase 5: servire

1. Lasciare riposare la trota per 5 minuti prima di servirla.
2. Guarnire con aneto fresco e un'ulteriore spruzzata di limone.
3. Godetevi la vostra deliziosa trota iridea dell'Alaska cucinata sul fuoco da campo!

Suggerimenti

• Per un sapore più intenso, aggiungere al fuoco trucioli di legno, come legno di melo o di noce americano.
• Utilizzare un cestello per evitare che la trota si attacchi alla griglia.
• Lasciare che il burro si impregni prima di mettere il pesce sulla griglia.

Variazioni

• Burro all'aglio e alle erbe: Mescolare il burro con prezzemolo, erba cipollina e timo per un tocco erbaceo.
• Cajun piccante: Strofinare la trota con il condimento cajun per ottenere un sapore affumicato e deciso.
• Senape al miele: Spennellare la trota con una glassa al miele e senape prima di grigliarla.
• Di ispirazione asiatica: Marinare la trota con salsa di soia, zenzero e aglio per una deliziosa esplosione di umami.
• Pepe al limone: Condire generosamente con scorza di limone e pepe macinato per un finale brillante e piccante.

Conclusione

Grigliare la trota iridea su una griglia Arteflame ne esalta il sapore naturale e crea una scottatura perfetta. La trota rimane tenera, succosa e piena di bontà affumicata. Che tu stia gustando un pasto da falò in giardino o all'aria aperta, questa trota grigliata in stile Alaska è una ricetta vincente.

I migliori abbinamenti

• Asparagi grigliati al burro
• Patate arrostite al limone
• Pane all'aglio cotto a legna
• Un fresco bicchiere di Sauvignon Blanc
• Insalata fresca dell'orto con vinaigrette balsamica