Arteflame ग्रिल पर कोरियाई ग्रील्ड लहसुन स्कैलप्स

परिचय

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर स्कैलप्स को ग्रिल करने से उनकी प्राकृतिक मिठास निखर कर आती है, जबकि गार्लिक बटर मैरिनेड स्वाद को बढ़ाता है। जल्दी से पकाने के लिए गर्म सेंटर ग्रिल ग्रेट का उपयोग करने से एक सुंदर कैरामेलाइज़्ड क्रस्ट सुनिश्चित होता है, जबकि फ्लैट कुकटॉप उन्हें रसीला बनाए रखने के लिए धीरे से पकाने की अनुमति देता है। यह कोरियाई-प्रेरित व्यंजन उमामी स्वादों से भरा हुआ है, जो इसे एक अनूठा उपचार बनाता है।

सामग्री

• 1 पौंड ताजा समुद्री स्कैलप्प्स
• 3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच गोचुजांग (कोरियाई लाल मिर्च पेस्ट)
• 1 चम्मच तिल का तेल
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• 1 छोटा चम्मच कसा हुआ अदरक
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 बड़ा चम्मच कटा हरा प्याज
• 1 छोटा चम्मच भुना हुआ तिल

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. नैपकिन को ग्रिल के अंदर रखें और उनके ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. नैपकिन जलाएं और आग जलने दें।
4. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।

चरण 2: लहसुन मक्खन मैरिनेड तैयार करें

1. एक छोटे कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, लहसुन, सोया सॉस, गोचुजांग, तिल का तेल, शहद, कसा हुआ अदरक, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. तब तक फेंटें जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं।

चरण 3: स्कैलप्स को ग्रिल करें

1. स्कैलप्स को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. स्कैलप्स पर हल्के से लहसुन मक्खन का मिश्रण लगाएं।
3. स्कैलप्स को गर्म मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखकर त्वरित रूप से पकाएं (लगभग 30 सेकंड प्रति साइड)।
4. स्कैलप्स को फ्लैट कुकटॉप पर ले जाएं जहां ताप अधिक नियंत्रित होता है।
5. प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि स्कैलप्स अपारदर्शी और थोड़ा सख्त न हो जाएं।

चरण 4: अंतिम रूप दें

1. बचे हुए लहसुन बटर सॉस को ग्रिल्ड स्कैलप्स पर डालें।
2. कटे हुए हरे प्याज और भुने तिल से सजाएं।

चरण 5: परोसें और आनंद लें

1. स्कैलप्स को एक सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित करें।
2. सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए इसे गर्म-गर्म ही तुरंत परोसें।

सुझावों

• सही तरीके से पकाने के लिए स्कैलप्स को हमेशा थपथपाकर सुखाएं।
• स्कैलप्स को अधिक न पकाएं, क्योंकि वे रबड़ जैसे हो सकते हैं।
• त्वरित रूप से पकाने के लिए ग्रिल ग्रेट पर उच्च ताप का प्रयोग करें, फिर उन्हें धीरे-धीरे पकाने के लिए तवे पर ले जाएं।
• जब स्कैलप्स थोड़ा अधपका रह जाए तो उन्हें ग्रिल से निकाल लें, क्योंकि वे बिना आंच के भी पकते रहेंगे।

बदलाव

1. मसालेदार कोरियाई स्कैलप्प्सतीखे स्वाद के लिए इसमें अतिरिक्त गोचुजांग और एक चुटकी लाल मिर्च मिलाएं।
2. लहसुन सोया स्कैलप्प्स: हल्के, मीठे स्वाद के लिए सोया सॉस, लहसुन और मिरिन के मिश्रण का उपयोग करें।
3. नींबू मक्खन स्कैलप्प्सताज़ा, खट्टे स्वाद के लिए गोचुजांग की जगह नींबू का रस और छिलका डालें।
4. टेरीयाकी ग्लेज्ड स्कैलप्समीठे और नमकीन स्वाद के लिए टेरीयाकी सॉस में मैरीनेट करें।
5. मिसो ग्लेज्ड स्कैलप्सएक समृद्ध उमामी स्वाद के लिए मिसो पेस्ट को शहद और मक्खन के साथ मिलाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• उबले हुए चमेली चावल
• ग्रिल्ड शतावरी या बोक चोय
• अतिरिक्त कोरियाई स्पर्श के लिए किम्ची
• ठंडी शराब या हल्की सफेद शराब

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर स्कैलप्स पकाने से वे शानदार कैरामेलाइज़्ड क्रस्ट के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। गार्लिक बटर और कोरियन सीज़निंग का संयोजन इस डिश को लोगों को पसंद आने वाला बनाता है। अपने लिए सही विकल्प खोजने के लिए अलग-अलग तरह के प्रयोग करें!