परिचय
क्लासिक रूबेन पर एक स्मोकी ट्विस्ट के लिए, इस ग्रिल्ड पास्ट्रामी रूबेन सैंडविच में कॉर्न बीफ़ की जगह मिर्ची पास्ट्रामी डाली जाती है। आर्टेफ्लेम पर पूरी तरह से पकाए गए इस सैंडविच में पिघली हुई स्विस चीज़, तीखी सौकरकूट और क्रीमी रूसी ड्रेसिंग है, जो सभी कुरकुरी राई की ब्रेड के स्लाइस के बीच में है। पास्ट्रामी एक बोल्ड, दिलकश स्वाद लाता है जो क्लासिक रूबेन सामग्री के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
सामग्री
- राई की रोटी के 8 स्लाइस
- 1 पौंड पतले कटे हुए पास्टरमी
- 8 स्लाइस स्विस चीज़
- 1 कप सौकरकूट, निथारा हुआ
- 1/2 कप रूसी ड्रेसिंग (या थाउज़ेंड आइलैंड ड्रेसिंग)
- 2 बड़े चम्मच मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन (ब्रेड टोस्ट करने के लिए)
निर्देश
1. आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं
अपनी आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करके शुरुआत करें। वनस्पति तेल में तीन पेपर नैपकिन भिगोएँ और उन्हें ग्रिल में रखें। ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें और ग्रिल जलाएँ। इसे 15-20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि खाना पकाने की सतह सैंडविच को ग्रिल करने के लिए पर्याप्त गर्म न हो जाए।
2. पास्टरमी रूबेन सैंडविच को इकट्ठा करें
राई की ब्रेड के चार स्लाइस रखें। प्रत्येक स्लाइस पर भरपूर मात्रा में रूसी ड्रेसिंग फैलाएँ। प्रत्येक स्लाइस के ऊपर स्विस चीज़ का एक स्लाइस रखें, उसके बाद पतले कटे हुए पास्टरमी की एक परत रखें। पास्टरमी के ऊपर एक चम्मच सौकरकूट डालें, फिर सौकरकूट के ऊपर स्विस चीज़ का एक और स्लाइस रखें। राई की ब्रेड के बचे हुए चार स्लाइस पर रूसी ड्रेसिंग फैलाकर उन्हें ऊपर रखें।
3. सैंडविच को ग्रिल करें
आर्टेफ्लेम ग्रिल के समतल शीर्ष पर मक्खन पिघलाएँ। सैंडविच को समतल शीर्ष पर रखें और उन्हें स्पैटुला या ग्रिल प्रेस से हल्के से दबाएँ। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक पकाएँ, या जब तक ब्रेड कुरकुरी और सुनहरी भूरी न हो जाए, और पनीर पिघल न जाए। ग्रिल के हीट ज़ोन पर प्लेसमेंट को समायोजित करें ताकि टोस्टिंग और पिघलना सुनिश्चित हो सके।
4. सेवा करें
जब सैंडविच टोस्ट हो जाएं और पनीर पिघल जाए, तो उन्हें ग्रिल से निकाल लें। प्रत्येक सैंडविच को आधा काटें और अतिरिक्त रूसी ड्रेसिंग या अचार के साथ गरमागरम परोसें।
सफलता के लिए सुझाव
- ब्रेड पर मक्खन लगाएंराई की रोटी के बाहरी भाग पर मक्खन लगाने से कुरकुरा, सुनहरा-भूरा क्रस्ट प्राप्त करने में मदद मिलती है।
- सौअरक्राट को छान लेंसैंडविच को गीला होने से बचाने के लिए सुनिश्चित करें कि सौकरक्राउट अच्छी तरह से सूखा हुआ हो।
- ग्रिल प्रेस का उपयोग करेंग्रिलिंग करते समय सैंडविच को दबाने से पनीर समान रूप से पिघल जाता है और एकदम कुरकुरापन पैदा होता है।
पास्ट्रामी रूबेन के 5 प्रकार
- मसालेदार पास्ट्रामी रूबेन: तीखे स्वाद के लिए मसालेदार सरसों या अचार वाले जलापेनो की एक परत डालें।
- टर्की पास्ट्रामी रूबेनसैंडविच के कम वसा वाले, हल्के संस्करण के लिए टर्की पास्ट्रामी का उपयोग करें।
- कोलस्लो रूबेन: अधिक कुरकुरी बनावट और अलग स्वाद के लिए सौकरकूट की जगह कोल्सलाव का उपयोग करें।
- डबल मीट रूबेन: अधिक मांसयुक्त संस्करण के लिए इसमें कॉर्न बीफ और पास्टरमी दोनों मिलाएं।
- शाकाहारी रूबेनशाकाहारी विकल्प के लिए पास्टरमी की जगह ग्रिल्ड पोर्टोबेलो मशरूम या बैंगन का उपयोग करें।
सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां
- डिल अचार या अचार खीरे
- आलू के चिप्स या फ्राइज़
- कोल्सलाव या आलू का सलाद
- एक ठंडी, कुरकुरी बियर या आइस्ड चाय
निष्कर्ष
यह ग्रिल्ड पास्ट्रामी रूबेन सैंडविच क्लासिक का एक स्मोकी, स्वादिष्ट ट्विस्ट है। मिर्चीदार पास्ट्रामी, पिघली हुई स्विस चीज़, तीखी सौकरकूट और क्रीमी रूसी ड्रेसिंग, आर्टेफ्लेम पर पूरी तरह से ग्रिल की गई, इस सैंडविच को किसी भी रूबेन प्रेमी के लिए ज़रूर आज़माना चाहिए।
