आर्टेफ्लेम ग्रिल पर ग्रील्ड हैम्बर्ग्यूसा मेक्सिकाना
यह हैम्बर्गुएसा मेक्सिकाना मेक्सिको के स्वाद को रसदार बर्गर में लाता है, जिसमें पिघले हुए क्वेसो फ्रेस्को, ताजा गुआकामोल, ग्रिल्ड जलापेनोस और मसालेदार चिपोटल मेयो जैसी टॉपिंग शामिल हैं। आर्टेफ्लेम पर ग्रिल किया गया यह बर्गर मांस को रसदार और कोमल रखते हुए एक बेहतरीन स्वाद देता है, जिसे पारंपरिक मैक्सिकन स्वाद के साथ एक रोमांचक ट्विस्ट के लिए जोड़ा गया है।
सामग्री
- 1 पौंड ग्राउंड बीफ (80/20 मिश्रण)
- 4 ब्रियोचे या बर्गर बन्स
- 4 स्लाइस क्वेसो फ्रेस्को या ओक्साका चीज़
- 1 ताजा जलापेनो, पतले टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 छोटा लाल प्याज, पतले टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)
- 1 पका हुआ एवोकाडो
- 1 नींबू (गुआकामोल के लिए)
- ताजा धनिया पत्ते
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
चिपोटल मेयो के लिए:
- ½ कप मेयोनेज़
- 1 बड़ा चम्मच चिपोटल मिर्च एडोबो में, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
- 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- नमक स्वाद अनुसार
निर्देश
चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं
वनस्पति तेल में भिगोए हुए नैपकिन पर लकड़ी रखकर आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं और इसे लगभग 20 मिनट तक जलने दें। बर्गर पैटीज़ को पकाने के लिए बीच की ग्रेट का इस्तेमाल करें और जलापेनोस को ग्रिल करने और बन्स को टोस्ट करने के लिए बाहरी फ्लैट टॉप का इस्तेमाल करें।
चरण 2: बर्गर पैटीज़ को आकार दें
ग्राउंड बीफ़ को चार बराबर भागों में बाँट लें और उन्हें लगभग ¾ इंच मोटी पैटीज़ का आकार दें। दोनों तरफ़ नमक और काली मिर्च लगाएँ।
चरण 3: जलापेनो और प्याज़ को ग्रिल करें
फ्लैट टॉप ग्रिल पर मक्खन पिघलाएँ और कटे हुए जलापेनो और प्याज़ को नरम और हल्का सा जलने तक, लगभग 5-7 मिनट तक ग्रिल करें। उन्हें गर्म रखने के लिए अलग रख दें।
चरण 4: बर्गर को ग्रिल करें
बर्गर पैटीज़ को गरम सेंटर ग्रेट पर रखें और हर तरफ़ 3-4 मिनट तक पकाएँ ताकि एक अच्छा क्रस्ट बन जाए। पैटीज़ को बाहरी सपाट टॉप पर ले जाएँ और हर पैटी के ऊपर क्वेसो फ्रेस्को या ओक्साका चीज़ का एक टुकड़ा रखें। जब तक बर्गर आपकी पसंद के अनुसार पक न जाए, तब तक चीज़ को पिघलने दें।
चरण 5: बन्स को टोस्ट करें
ब्रियोचे बन्स पर मक्खन लगाएं और उन्हें बाहरी सपाट शीर्ष पर 1-2 मिनट तक रखें जब तक कि वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं।
चरण 6: चिपोटल मेयो बनाएं
एक छोटे कटोरे में मेयोनेज़, बारीक़ कटा हुआ चिपोटल मिर्च, नींबू का रस, स्मोक्ड पेपरिका और एक चुटकी नमक को एक साथ चिकना होने तक मिलाएँ।
चरण 7: गुआकामोल बनाएं
पके हुए एवोकाडो को नींबू के रस, ताजा धनिया और एक चुटकी नमक के साथ मैश करके सरल ग्वाकामोल तैयार करें।
चरण 8: हैम्बर्ग्यूसा मेक्सिकाना को इकट्ठा करें
टोस्टेड बन्स के दोनों तरफ चिपोटल मेयो फैलाएं। निचले बन पर एक चम्मच गुआकामोल रखें, उसके बाद एक लेट्यूस पत्ता। पिघले हुए पनीर के साथ बर्गर पैटी डालें, फिर ऊपर से ग्रिल्ड जलापेनो और प्याज डालें। ऊपरी बन को ढक दें।
चरण 9: परोसें
सेवा करें हैम्बर्गुएसा मेक्सिकाना गरमागरम, चिप्स, साल्सा या ग्रिल्ड कॉर्न के साथ, यह एक सम्पूर्ण मैक्सिकन भोजन है।
ग्रिलिंग टिप्स
- भूनने के लिए उच्च ताप: बर्गर को अंदर से अधिक पकाए बिना उस पर अच्छी तरह से पकाने के लिए बीच वाली ग्रेट का उपयोग करें।
- क्वेसो फ्रेस्कोयह हल्का, कुरकुरा पनीर बर्गर के ऊपर खूबसूरती से पिघल जाता है और एक प्रामाणिक मैक्सिकन स्वाद जोड़ता है।
निष्कर्ष
ग्रिल्ड हैम्बर्गुएसा मेक्सिकाना ग्रिल के स्मोकी फ्लेवर को ग्वाकामोल, ग्रिल्ड जलापेनोस और क्यूसो फ्रेस्को जैसी क्लासिक मैक्सिकन सामग्री के साथ मिलाता है। यह बर्गर पारंपरिक बर्गर में स्वाद और मसालेदार बदलाव के लिए एकदम सही है।
हैम्बर्ग्यूसा मेक्सिकाना की 5 विविधताएँ
- बेकन गुआकामोल बर्गरमलाईदार गुआकामोल में धुएँदार, नमकीन स्वाद के लिए कुरकुरा बेकन मिलाएं।
- टैको बर्गरचिपोटल मेयो की जगह टैको सीज़निंग का उपयोग करें, और क्रंच के लिए टूटे हुए टॉर्टिला चिप्स डालें।
- अनानास साल्सा बर्गरमीठे और खट्टे स्वाद के लिए बर्गर के ऊपर ताजा अनानास साल्सा डालें।
- चोरिज़ो बर्गरअतिरिक्त मसाले और स्वाद के लिए गोमांस में पिसा हुआ चोरिज़ो मिलाएं।
- शाकाहारी मैक्सिकन बर्गरमांस रहित विकल्प के लिए उसी मैक्सिकन टॉपिंग के साथ काले बीन बर्गर पैटी का उपयोग करें।
सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां
- चिप्स और साल्सा: एक क्लासिक साइड जो बर्गर के बोल्ड स्वादों को पूरा करता है।
- एलोटे (ग्रिल्ड कॉर्न)कोटिजा चीज़ और मिर्च पाउडर के साथ ग्रिल्ड मकई, मसालेदार, धुएँदार बर्गर के लिए एकदम उपयुक्त है।
- तली हुई शकरकंदीफ्राइज़ की मिठास जलापेनोस और चिपोटल मेयो की गर्मी को संतुलित करती है।
