आर्टेफ्लेम ग्रिल पर थाई पीनट सॉस के साथ ग्रिल्ड चिकन सटे
यह ग्रिल्ड चिकन सटे यह रेसिपी कोमल, मसालेदार चिकन और समृद्ध, स्वादिष्ट थाई मूंगफली सॉस का एक स्वादिष्ट मिश्रण है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करने से चिकन को एक बेहतरीन स्वाद मिलता है, साथ ही यह रसदार और स्वादिष्ट भी रहता है। मलाईदार मूंगफली सॉस के साथ, यह डिश ऐपेटाइज़र या मुख्य कोर्स के रूप में एकदम सही है।
सामग्री
चिकन सती के लिए:
- 1 1/2 पाउंड हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन जांघ या स्तन
- 3 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच नारियल का दूध
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच ताजा अदरक, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच मूंगफली का तेल या वनस्पति तेल
- सीख (यदि लकड़ी की हो तो 30 मिनट तक पानी में भिगोई हुई)
थाई मूंगफली सॉस के लिए:
- 1/2 कप मलाईदार मूंगफली का मक्खन
- 1 कप नारियल का दूध
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच लाल करी पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका
- 1 चम्मच मछली सॉस
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
- 1 चम्मच अदरक, बारीक कटा हुआ
- गार्निश के लिए कटी हुई मूंगफली और धनिया (वैकल्पिक)
निर्देश
1. आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें
अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाकर शुरू करें। ग्रिल के निचले हिस्से में तीन तेल से लथपथ नैपकिन पर जलाऊ लकड़ी रखें, उन्हें जलाएँ और ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें। चिकन की कटार पर एकदम सही जलवा पाने के लिए आप फ्लैट कुकटॉप का इस्तेमाल करेंगे।
2. चिकन को मैरीनेट करें
चिकन को पतली पट्टियों में काटें (लगभग 1 इंच चौड़ी) ताकि उस पर कटार लगाई जा सके। एक कटोरे में सोया सॉस, नारियल का दूध, ब्राउन शुगर, लहसुन, अदरक, नींबू का रस, हल्दी, धनिया, जीरा और तेल मिलाएं। चिकन की पट्टियों को मैरिनेड में डालें और कोट करने के लिए टॉस करें। इसे कम से कम 30 मिनट (या फ्रिज में 4 घंटे तक) के लिए मैरिनेट होने दें।
3. थाई मूंगफली सॉस बनाएं
एक छोटे से कास्ट-आयरन स्किलेट या हीटप्रूफ कंटेनर में, पीनट बटर, नारियल का दूध, सोया सॉस, लाल करी पेस्ट, नींबू का रस, ब्राउन शुगर, चावल का सिरका, मछली सॉस, लहसुन और अदरक को मिलाएं। कंटेनर को फ्लैट कुकटॉप ग्रिल के बाहरी किनारे पर रखें और सॉस को धीरे से गर्म करें, लगभग 5-7 मिनट तक चिकना होने तक लगातार हिलाते रहें। अगर यह बहुत गाढ़ा हो जाए तो पानी मिलाएँ। गर्मी से उतारें और एक तरफ रख दें।
4. चिकन को कटार पर चढ़ाएं
मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को भिगोए हुए सीखों पर पिरोएं, ध्यान रखें कि प्रत्येक टुकड़ा सीख पर समान रूप से फैला हुआ हो।
5. चिकन को ग्रिल करें
आर्टेफ्लेम ग्रिल के फ्लैट कुकटॉप के गर्म केंद्र पर चिकन की कटार रखें। प्रत्येक तरफ लगभग 4-5 मिनट तक ग्रिल करें, या जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए और उसमें अच्छी तरह से जल न जाए। जलने से बचने के लिए कटार को बार-बार पलटें।
6. सेवा करें
जब चिकन पूरी तरह पक जाए, तो कटार को एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें। डिप करने के लिए थाई पीनट सॉस के साथ परोसें। चाहें तो कटी हुई मूंगफली और धनिया से सजाएँ।
परफेक्ट चिकन सती के लिए टिप्स
- लंबे समय तक मैरीनेट करेंसर्वोत्तम स्वाद के लिए चिकन को कम से कम 2 घंटे या पूरी रात के लिए मैरीनेट करें।
- यहां तक कि ग्रिलिंगसमान रूप से पकने और जलने से बचाने के लिए सीखों को नियमित रूप से घुमाते रहें।
- मूंगफली सॉस की स्थिरतायदि मूंगफली की चटनी अधिक गाढ़ी हो जाए तो उसे थोड़े पानी या नारियल के दूध से पतला कर लें।
निष्कर्ष
थाई पीनट सॉस के साथ ग्रिल्ड चिकन साटे आर्टेफ्लेम ग्रिल पर तैयार करने के लिए एक स्वादिष्ट और मज़ेदार डिश है। मैरिनेड चिकन को एक सुंदर स्वाद देता है, जबकि पीनट सॉस एक मलाईदार, मसालेदार खत्म जोड़ता है। इसे भीड़ को खुश करने वाले ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें!
बदलाव
- मसालेदार चिकन सती: अधिक मसालेदार स्वाद के लिए मैरिनेड में अतिरिक्त मिर्च का पेस्ट या श्रीराचा मिलाएं।
- लेमनग्रास चिकन सटे: ताज़ा, सुगंधित स्वाद के लिए मैरिनेड में कटा हुआ लेमनग्रास मिलाएं।
- काजू सॉस के साथ सतीसॉस में अनोखे स्वाद के लिए मूंगफली के मक्खन की जगह काजू का मक्खन डालें।
- नारियल चिकन सतीअधिक उष्णकटिबंधीय स्वाद के लिए मैरिनेड में कसा हुआ नारियल मिलाएं।
- शाकाहारी सतीशाकाहारी विकल्प के रूप में चिकन की जगह मैरिनेटेड टोफू या टेम्पेह का सेवन करें।
जोड़ियां
- ग्रिल्ड सब्जियां (बेल मिर्च, तोरी, बैंगन)
- चमेली चावल या नारियल चावल
- नींबू ड्रेसिंग के साथ खीरे का सलाद
- ठंडी बीयर या आइस्ड चाय
