डेनिश बटर ग्रिल्ड पार्सनिप

परिचय

डेनिश बटर ग्रिल्ड पार्सनिप पार्सनिप की प्राकृतिक मिठास को दिखाने का एक शानदार तरीका है, साथ ही एक समृद्ध, कारमेलाइज्ड बाहरी भाग प्राप्त करना। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, हम इन्हें फ्लैट टॉप कुकटॉप पर पूरी तरह से पकाते हैं, उन्हें सुनहरा और कोमल होने तक मक्खन में तड़कने देते हैं। आर्टेफ्लेम के विभिन्न हीट ज़ोन बिना जले हुए सही कारमेलाइज़ेशन सुनिश्चित करते हैं, और इसका परिणाम एक अविश्वसनीय साइड डिश है जो ग्रिल्ड मीट और अन्य सब्जियों के साथ खूबसूरती से मेल खाता है।

सामग्री

• 4 बड़े पार्सनिप, छीले हुए और मोटे स्ट्रिप्स में कटे हुए
• 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• ½ छोटा चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
• ½ छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच शहद (वैकल्पिक, अतिरिक्त कारमेलिज़ेशन के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल के बीच में रखें।
2. तेल से भीगे नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. नैपकिन जलाएं और आग जलने दें। आपकी ग्रिल लगभग 20 मिनट में खाना पकाने के लिए तैयार हो जाएगी।

चरण 2: पार्सनिप तैयार करें

1. अजमोद को छील लें और समान रूप से पकाने के लिए उन्हें मोटी पट्टियों में काट लें।
2. एक छोटे कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, नमक, काली मिर्च और स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।
3. यदि उपयोग कर रहे हैं, तो गहरे कारमेलाइजेशन के लिए मिश्रण में शहद मिलाएं।

चरण 3: पार्सनिप को ग्रिल करें

1. पार्सनिप को फ्लैट टॉप कुकटॉप के बाहरी क्षेत्र पर रखें जहां गर्मी मध्यम हो।
2. पार्सनिप पर मक्खन का मिश्रण उदारतापूर्वक लगाएं।
3. उन्हें पकने दें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि वे सुनहरे भूरे और नरम न हो जाएं, लगभग 10-12 मिनट।

चरण 4: समाप्त करें और परोसें

1. एक बार जब यह कारमेलाइज़ हो जाए और नरम हो जाए, तो पार्सनिप को एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें।
2. ताजा कटे हुए अजमोद से सजाएं।
3. तुरंत परोसें और आनंद लें!

सुझावों

• आर्टेफ्लेम कुकटॉप के बाहरी किनारों के पास पार्सनिप पकाएं, ताकि वे जलने से बचें और समान कारमेलाइजेशन प्राप्त हो।
• अतिरिक्त धुएँदार स्वाद के लिए, बीच के पास ग्रिल करें, जहाँ यह अधिक गर्म होता है, लेकिन जलने से बचाने के लिए उन्हें बार-बार हिलाते रहें।
• खाना पकाने के दौरान मक्खन लगाने से गहरा स्वाद सुनिश्चित होता है और वे सूखने से बच जाते हैं।

बदलाव

1. मसालेदार शहद पार्सनिपगर्म, मसालेदार स्वाद के लिए मक्खन के मिश्रण में एक चुटकी दालचीनी और जायफल मिलाएं।
2. लहसुन जड़ी बूटी पार्सनिप: स्वाद बढ़ाने के लिए मक्खन में बारीक कटा हुआ लहसुन और अजवायन डालें।
3. चीज़ी पार्सनिप: कुरकुरी चीज़ क्रस्ट के लिए ग्रिलिंग के अंतिम मिनट में कद्दूकस किया हुआ पार्मेसन छिड़कें।
4. चिली लाइम पार्सनिप: एक तीखे, मसालेदार विकल्प के लिए इसमें मिर्च के टुकड़े और नींबू का छिलका मिलाएं।
5. मेपल ग्लेज्ड पार्सनिप: एक समृद्ध, मीठे स्वाद के लिए शहद की जगह मेपल सिरप का प्रयोग करें।

निष्कर्ष

डेनिश बटर ग्रिल्ड पार्सनिप इस जड़ वाली सब्जी को स्वादिष्ट साइड डिश में बदलने का एक सरल लेकिन स्वादिष्ट तरीका है। बटरी कारमेलाइजेशन, आर्टेफ्लेम के सही हीट डिस्ट्रीब्यूशन के साथ मिलकर एक अनूठा कुरकुरा-कोमल बनावट बनाता है जो किसी भी ग्रिल्ड भोजन के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ग्रिल्ड स्टेक को आर्टेफ्लेम पर पूरी तरह से रिवर्स-सीयर किया गया।
• स्मोकी आर्टेफ्लेम रोटिसरी चिकन।
• ग्रिल्ड शतावरी और अन्य मौसमी सब्जियाँ।
• एक कुरकुरा डेनिश बियर या सूखी सफेद शराब।